Nationalgericht Kap Verde: Cuscuz De Milho (Rezept) Cuscuz de Milho ist auf den Kapverden eine der ältesten Formen, Maismehl zu einer Mahlzeit zu machen. Das Mehl wird in kochendes Salzwasser eingerührt, gedämpft und danach mit Gemüse, Fleisch oder Fisch kombiniert. Die feine, leicht körnige Konsistenz nimmt Saucen und Öl gut auf. Tipp: Hier gibt es 119 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cuscuz de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Cachupa Pobre (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cachupa Pobre (Rezept) Cachupa gilt als das Nationalgericht Kap Verdes, und die Pobre-Variante kommt mit Mais, Bohnen, Gemüse und wahlweise Chorizo oder Fisch aus, ohne aufwendige Zutaten. Der Eintopf köchelt ein bis zwei Stunden, bis Bohnen und Mais weich sind. Traditionell wird er in großen Mengen für mehrere Personen gekocht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cachupa Pobre (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Galinha com Molho de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Galinha Com Molho De Amendoim (Rezept) Erdnüsse geben diesem Hähnchengericht eine cremige, leicht nussige Sauce, die mit Kokosmilch, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Hähnchenwürfel braten zunächst mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor Kokosmilch und gemahlene Erdnüsse dazukommen und alles gemeinsam köchelt. In etwa 30 Minuten ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Galinha com Molho de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz de Polvo (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz De Polvo (Rezept) Anders als Arroz de Atum setzt dieses Reisgericht von den Kapverden auf Oktopus statt Thunfisch, der mit Paprika, Zwiebel und Lorbeer angebraten wird, bevor der Reis in der Brühe gart. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, ein Teil davon Wartezeit, während der Reis köchelt. Zum Schluss sorgt frische Petersilie für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz de Polvo (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Fritada de Moreia (Rezept)
Trotz des Namens hat Fritada de Moreia nichts mit Algen zu tun, sondern mit der Muräne, einem festfleischigen Fisch, der rund um die Kapverden vorkommt. Die Fischstücke werden paniert und in heißem Öl knusprig ausgebacken. Paprika- und Knoblauchpulver in der Panade geben zusätzlichen Geschmack. Serviert wird es warm, direkt aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es 119 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Fritada de Moreia (Rezept)