Nationalgericht Japan: Hōba Miso (Rezept) Aus der Bergregion Gifu stammt Hōba Miso, ein Gericht, bei dem Miso und Gemüse auf einem großen Magnolienblatt über offenem Feuer garen. Das Blatt gibt beim Erhitzen ein leicht harziges Aroma an die Zutaten ab, ohne selbst gegessen zu werden. Traditionell kommt das Gericht bei Grillabenden auf den Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hōba Miso (Rezept)
Nationalgericht Japan
Nationalgericht Japan: Kamo Nanban (Rezept)
Kamo Nanban ist eine japanische Nudelsuppe mit gebratener Entenbrust in einer mit Sojasauce und Mirin gewürzten Brühe. Die Entenbrust wird scharf angebraten und danach in dünnen Scheiben in der Brühe gegart. Soba- oder Udon-Nudeln bilden die Grundlage, Frühlingszwiebeln kommen zum Schluss darüber. Es ist ein Gericht für kalte Tage, wärmend und herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kamo Nanban (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yaki Imo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yaki Imo (Rezept) Yaki Imo ist so simpel, wie ein Rezept nur sein kann, ganze Süßkartoffeln, ungeschält im Ofen geröstet, bis die Schale leicht Blasen wirft und das Innere weich und süß karamellisiert ist. In Japan verkaufen im Herbst und Winter fahrende Händler die gerösteten Knollen direkt von der Straße, der Duft ist dabei fast so wichtig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yaki Imo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kaki Fry (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kaki Fry (Rezept) Kaki Fry sind frische Austern, die in Mehl, Ei und Panko paniert und knusprig frittiert werden. Innen bleiben sie zart und saftig, außen entsteht eine dünne, knackige Kruste. In Japan steht das Gericht neben Tonkatsu und Ebi Fry für die frittierte Seite der Alltagsküche. Serviert wird es meist mit Sojasauce und einem Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kaki Fry (Rezept)
Nationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept)
Nationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept) Niku Udon bringt dicke Udon-Nudeln und dünne Rindfleischstreifen in einer klaren, leicht süßlichen Dashi-Brühe zusammen. Sojasauce, Mirin und etwas Zucker geben der Brühe ihre Balance zwischen salzig und süß. In Japan zählt die Suppe zu den Gerichten, die schnell gehen und trotzdem satt machen. Tipp: Hier gibt es 172 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Niku Udon (Rezept)