Nationalgericht Jamaika: Sugar Cane Juice (Rezept) Auf jamaikanischen Straßenmärkten wird Zuckerrohrsaft oft direkt vor den Augen der Kunden gepresst, das Rohr kommt frisch geschnitten in die Presse. Ohne eigene Presse tut es zu Hause auch ein kräftiger Mixer, der die Stücke zerkleinert, danach wird der Saft durch ein Sieb abgegossen. Etwas Limettensaft und Eiswürfel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Sugar Cane Juice (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Toto Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Toto Cake (Rezept) Toto Cake ist die reinere Kokosversion neben dem klassischen Toto, ohne Bananen, dafür mit purer Kokosnuss, Zucker und Eiern in einem einfachen Rührteig. Geriebene Kokosnuss wird mit Zucker und Eiern verrührt, danach kommen Mehl, Backpulver, Vanille und eine Prise Salz dazu. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Toto Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Duckunoo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Duckunoo (Rezept) Duckunoo kommt so verpackt auf den Tisch, wie es gekocht wurde, eingewickelt in Bananenblätter, die dem Dessert seinen typischen, leicht grasigen Duft geben. Die Füllung aus reifen Bananen, geriebener Kokosnuss und braunem Zucker dämpft in den Päckchen 30 bis 40 Minuten, bis sie fest wird. Ausgepackt zeigt sich eine dichte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Duckunoo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Toto (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Toto (Rezept) Toto stammt aus den ländlichen Regionen Jamaikas und war ursprünglich ein einfacher Weg, reife Bananen und frische Kokosnuss zu verwerten, bevor sie schlecht werden. Geraspelte Kokosnuss, zerdrückte Bananen, Rohrzucker und Gewürze werden mit Mehl und Eiern zu einem Teig verrührt und 30 bis 40 Minuten gebacken. Heraus kommt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Toto (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rundown (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rundown (Rezept) Rundown ist nach der Machart benannt, die für viele karibische Kokosgerichte typisch ist. Gemüse wird angebraten, mit Kokosmilch aufgegossen und so lange köcheln gelassen, bis sich alles zu einer sämigen Sauce reduziert hat, daher der Name. Fischfilet, meist Red Snapper oder Tilapia, gart darin bei niedriger Hitze, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rundown (Rezept)