Nationalgericht Jamaika: Water Cracker Pudding (Rezept) Water Cracker Pudding entstand ursprünglich, um übrig gebliebene Cracker nicht wegwerfen zu müssen, heute ist er ein eigenständiges Dessert in der jamaikanischen Küche. Zerbröselte Wassercracker werden in einer Mischung aus Milch, Eiern und Vanille eingeweicht und dann gebacken. Die Konsistenz erinnert an Bread … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Water Cracker Pudding (Rezept)
Nationalgericht Jamaika
Nationalgericht Jamaika: Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Johnny Cakes (Rezept) Johnny Cakes sind Jamaikas frittierte Maisbrötchen, außen goldbraun und knusprig, innen weich, aus nur wenigen Zutaten gemacht. Maismehl, Wasser, Backpulver und Salz ergeben einen einfachen Teig, der zu kleinen runden Brötchen geformt wird. Im heißen Öl braucht jede Seite nur zwei bis drei Minuten. Danach kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Sorrel Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Sorrel Cake (Rezept) Sorrel meint in der Karibik nicht Sauerampfer, sondern eine Hibiskusart, deren dunkelrote Kelchblätter dem Kuchen seine Farbe und eine leicht säuerliche Note geben. Zusammen mit Ingwer und etwas Rum entsteht ein würziger Rührkuchen, der vor allem zur Weihnachtszeit gebacken wird. Die Zubereitung folgt einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jamaican Sorrel Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Peanut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Peanut Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Jamaika oft keinen klassischen Brei aus Getreide, sondern einen aus gemahlenen Erdnüssen. Peanut Porridge wird aus einer Erdnusspaste, Wasser und etwas Hafer gekocht und mit Zimt, Muskat und Honig gewürzt. Die Konsistenz ist dickflüssig und sättigend, ähnlich einem Milchreis, nur mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Peanut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept) Was Polenta für die italienische Küche ist, ist Turn Cornmeal für die jamaikanische, ein fester Brei aus Maismehl, der als Beilage zu fast allem passt. Gewürzt wird er mit Pfeffer und Kräutern nach Wahl, meist Thymian oder Kreuzkümmel. Gerührt werden muss er ständig, damit keine Klumpen entstehen, insgesamt braucht er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Turn Cornmeal (Rezept)