Nationalgericht Italien: Fregola Con Salsiccia (Rezept) Statt mit Meeresfrüchten wird Fregola auf Sardinien auch mit Salsiccia zubereitet, der groben italienischen Bratwurst. Die Wurst wird angebraten, bevor die Fregola-Perlen dazukommen und wie bei einem Risotto nach und nach mit Brühe aufgegossen werden. Am Ende ist die Pasta al dente und trägt den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fregola con Salsiccia (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Farro Salad (Rezept)
Nationalgericht Italien: Farro Salad (Rezept) Der Farro-Salat kombiniert gekochtes Farro-Getreide mit Gurke, Paprika, Kirschtomaten und roter Zwiebel, angemacht mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern. Nach dem Kochen des Farro braucht es nur noch das Schneiden des Gemüses und ein kurzes Durchziehen, insgesamt etwa 30 Minuten. Serviert wird er lauwarm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farro Salad (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sgabei mit Käse und Wurst (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sgabei Mit Käse Und Wurst (Rezept) Mehl, Wasser und Salz reichen für den Grundteig der Sgabei, frittierter Teigtaschen mit einer Füllung aus Käse und Wurst. Nach einer halben Stunde Ruhezeit wird der Teig dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und gefüllt. Zusammengeklappt und goldbraun frittiert, kommen die Taschen direkt aus dem Fett auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sgabei mit Käse und Wurst (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stoccafisso alla Ligure (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stoccafisso Alla Ligure (Rezept) Stoccafisso alla Ligure ist Stockfisch, der in Olivenöl mit Tomaten, Kapern und Basilikum gart, bis er auseinanderfällt. Der getrocknete Fisch muss vorher tagelang gewässert werden, erst danach kommt er in die Pfanne. Die eigentliche Zubereitung dauert dann nur noch fünfzehn bis zwanzig Minuten bei mittlerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stoccafisso alla Ligure (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra di Farro (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra Di Farro (Rezept) In der Toskana kommt diese Suppe traditionell auf den Tisch, wenn es draußen kalt wird. Farro, eine alte Getreidesorte mit nussigem Geschmack, wird getrennt gekocht und dann mit angebratenem Wurzelgemüse und Brühe vereint. Rosmarin und Thymian geben der Minestra di Farro ihren kräftigen, würzigen Duft. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestra di Farro (Rezept)