Nationalgericht Italien: Salsa Di Peperoni (Rezept) Rote, gelbe und grüne Paprika geben dieser Sauce ihre Farbe und eine milde Süße, die mit etwas Balsamico-Essig ausbalanciert wird. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angeschwitzt, dann kommen die Paprika dazu und köcheln vor sich hin, bis sie weich sind. Zum Schluss wird alles fein püriert, sodass eine glatte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa di Peperoni (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept) Sbrisolona wird nicht geschnitten, sondern in unregelmäßige Brocken gebrochen, der Name kommt vom lombardischen Wort für Krümel. Mandeln, Mehl, Zucker und Butter ergeben einen krümeligen Teig, der beim Backen fest, aber nie richtig glatt wird. Zu einem Espresso oder einem Glas Vin Santo gehört dieser Kuchen in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra Di Riso (Rezept) Anders als Risotto wird der Reis bei der Minestra di Riso nicht in Fett angeröstet, sondern in Gemüsebrühe gar gekocht, wie es für eine Suppe üblich ist. Karotte, Zwiebel und Sellerie geben der Brühe Geschmack, bevor der Reis darin etwa 20 Minuten zieht. Am Ende ist eine schlichte, sämige Suppe fertig, gut geeignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestra di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata di Pollo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata Di Pollo (Rezept) An warmen Tagen, wenn ein schweres Essen wenig Reiz hat, bietet sich Insalata di Pollo als leichtes Mittag- oder Abendessen an. Gebratenes Hähnchenbrustfilet trifft hier auf Salatblätter, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Avocado, dazu ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Balsamico. Kräuter wie Basilikum oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Insalata di Pollo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta e Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta E Lenticchie (Rezept) Wie die verwandte Pasta e Ceci setzt auch Pasta e Lenticchie auf die Kombination aus Hülsenfrüchten und kleiner Pasta, hier allerdings mit Linsen statt Kichererbsen. Zwiebel, Karotte und Sellerie geben der Brühe Grundgeschmack, bevor Linsen darin weich köcheln. Die Pasta wird getrennt gekocht und erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta e Lenticchie (Rezept)