Nationalgericht Italien: Tagliatelle Al Ragu (Rezept) Rind- und Schweinehack, langsam mit Rotwein und Tomatensauce geschmort, ergeben die Sauce zu Tagliatelle al Ragu. Zwiebeln, Karotte und Sellerie bilden die aromatische Grundlage, mindestens eine Stunde köchelt alles bei niedriger Hitze. Während die Sauce zieht, bleibt Zeit, die breiten Bandnudeln frisch zu machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragu (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Strangolapreti alla Trentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Strangolapreti Alla Trentina (Rezept) Im Trentino, wo die Alpen auf die italienische Küche treffen, ist übrig gebliebenes Brot der Ausgangspunkt für Strangolapreti alla Trentina, Knödel aus Spinat und Brot. Nach dem Formen kochen sie nur wenige Minuten in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert werden sie in zerlassener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Strangolapreti alla Trentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caprese al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caprese Al Limone (Rezept) Diese Variante der klassischen Caprese ersetzt den üblichen Balsamico durch Zitronensaft und abgeriebene Schale, was dem Gericht eine spürbar frischere Note gibt. Mozzarella und Tomaten werden in Scheiben geschnitten und abwechselnd angerichtet. Fertig ist die Vorspeise in wenigen Minuten, ohne dass etwas gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Caprese al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta alla Norma (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Alla Norma (Rezept) Aubergine ist der Star bei Pasta alla Norma, gebraten bis sie goldbraun wird und dann in einer einfachen Tomatensauce landet. Das sizilianische Nudelgericht kombiniert diese geschmorten Auberginenstücke mit Ricotta und frischem Basilikum. Seinen Namen verdankt es der Oper Norma von Vincenzo Bellini, der aus Catania … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta alla Norma (Rezept)
Nationalgericht Italien: Coniglio alla Cacciatora (Rezept)
Nationalgericht Italien: Coniglio Alla Cacciatora (Rezept) Coniglio alla Cacciatora heißt übersetzt Kaninchen nach Jägerart und stammt aus der ländlichen Küche Mittelitaliens. Kaninchenstücke schmoren darin mit Tomaten, Rotwein, Kräutern und Knoblauch, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Der Sud wird dabei kräftig und leicht säuerlich, typisch für Schmorgerichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Coniglio alla Cacciatora (Rezept)