Nationalgericht Italien: Panettone (Rezept) Panettone braucht Zeit. Der Hefeteig geht zweimal je zwei Stunden, bevor der Weihnachtskuchen aus Mailand in den Ofen kommt. Rosinen, Zitronat und Orangeat sorgen für die typische fruchtige Note im luftigen Teig. Wer die Wartezeit einplant, bekommt am Ende ein Gebäck, das sich mehrere Tage hält und morgens wie zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panettone (Rezept)
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Nationalgericht Italien: Peperonata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Peperonata (Rezept) Peperonata ist ein geschmortes Gemüsegericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, das in Süditalien entstand, wo diese drei Zutaten den Sommer über reichlich wachsen. Die Paprika werden langsam weich geschmort, bis sie fast zerfallen und die Süße der Tomaten aufnehmen. Serviert wird sie warm als Beilage oder kalt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Peperonata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Melanzane alla Parmigiana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Melanzane Alla Parmigiana (Rezept) Melanzane alla Parmigiana schichtet gebratene Auberginenscheiben mit Tomatensauce und Mozzarella zu einem Auflauf, der aus Süditalien stammt. Die Auberginen werden vor dem Schichten einzeln angebraten, was Zeit kostet, aber den milden Eigengeschmack hervorbringt. Nach dem Backen zieht das Gericht am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Melanzane alla Parmigiana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Agnolotti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Agnolotti (Rezept) Agnolotti kommen aus dem Piemont und sind kleine, halbmondförmige Nudeltaschen, gefüllt mit Ricotta, Spinat und Parmesan. Anders als Ravioli werden sie enger gefaltet und meist kleiner geschnitten. Für den Teig und das Formen der Taschen braucht man Geduld, serviert werden sie klassisch in brauner Butter mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Agnolotti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Trippa alla Romana (Rezept)
In Rom kommt Trippa alla Romana seit Generationen auf den Tisch, Kutteln, die stundenlang in Tomatensauce weich geschmort werden. Frische Minze und kräftiger Pecorino Romano geben der Sauce am Ende die typische römische Note. Wer Innereien mag, findet hier eines der deftigsten Gerichte der Stadt. Tipp: Hier gibt es 413 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Trippa alla Romana (Rezept)