Nationalgericht Iran: Tahchin-e Morgh (Rezept) Tahchin-e Morgh ist ein iranischer Reisauflauf mit Hähnchen, der beim Backen eine goldene, knusprige Kruste bildet. Safran und Joghurt geben dem Reis seine Farbe und eine leichte Säure. Gebacken wird die geschichtete Masse im Ofen, bis die Unterseite fest und braun geworden ist. Zum Servieren stürzt man den Auflauf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Tahchin-e Morgh (Rezept)
Nationalgericht Iran
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Havidje (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Havidje (Rezept) Dieses aromatische Lammgericht, zubereitet mit Karotten, frischen Kräutern, Zwiebeln und einer raffinierten Mischung aus Gewürzen, begeistert mit seinem einzigartigen Geschmack. Die namensgebende Zutat, saftige Karotten (Havij), verleiht dem Eintopf eine angenehme Süße und macht ihn zum absoluten Highlight der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Havidje (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Gheymeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Gheymeh (Rezept) Khoresht-e Gheymeh ist ein persischer Schmoreintopf aus Lamm oder Rind mit gelben Erbsen in einer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Zimt und Kurkuma. Fleisch und Erbsen ziehen anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis beides weich ist. Traditionell kommt der Eintopf mit Basmatireis auf den Tisch, oft gekrönt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Gheymeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept) Yatimcheh ist ein iranischer Auberginen-Eintopf, der mit Tomaten, Linsen und einer Kurkuma-Kreuzkümmel-Würzung eher mild als scharf ausfällt. Auberginenwürfel braten mit Zwiebeln an, bevor Tomaten und Gewürze dazukommen und alles etwa zehn Minuten köchelt. Gekochte Linsen oder Bohnen machen daraus ein sättigendes Gericht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept) Zum iranischen Neujahrsfest Nowruz gehört Sabzi Polo Ba Mahi in vielen Familien fest zum Tisch. Der Reis wird mit einer großen Menge frischer Kräuter wie Dill, Petersilie und Koriander vermengt, dazu kommt Fisch, der in Zitronensaft und Gewürzen mariniert und separat gebraten wird. Kräuter und Reis ergeben zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Sabzi Polo Ba Mahi (Rezept)