Nationalgericht Iran: Havij Bastani (Rezept) An heißen Tagen trinken viele Iraner Havij Bastani, einen gekühlten Karottensaft mit einer Kugel cremigem Safraneis obendrauf. Der Saft kommt gut gekühlt ins Glas, darauf folgt das Safraneis, bekannt als Bastani Sonnati, dazu eine Prise Zimt und gehackte Pistazien. Zucker braucht es kaum, weil Saft und Eis beide schon süß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Havij Bastani (Rezept)
Nationalgericht Iran
Nationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept) Wenn in einem iranischen Haushalt Gäste erwartet werden, gehört Dolmeh oft zu den Gerichten, die vorbereitet werden, weil das Einwickeln der Weinblätter Zeit und Ruhe braucht. Gefüllt werden die Blätter mit einer Mischung aus Reis, Zwiebel, Tomate und reichlich frischen Kräutern wie Dill und Minze. Nach dem Füllen köcheln die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Torsh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Torsh (Rezept) Granatapfelsirup und Walnüsse geben Khoresht-e Torsh, einem iranischen Schmorgericht, seine fruchtig-säuerliche Note, kombiniert mit langsam geschmortem Rind- oder Lammfleisch. Frische Kräuter kommen gegen Ende dazu. Der Name bedeutet saurer Eintopf, was den Geschmack gut trifft. Tipp: Hier gibt es 134 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Torsh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept)
Nationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept) Polo Shevid Baghali ist ein iranischer Reistopf, in dem frischer Dill und grüne Bohnen den Ton angeben. Basmatireis wird mit den Bohnen vorgegart, mit dem Dill vermengt und in Öl weitergedämpft, bis Safran und eine Prise Zimt den Duft übernehmen. Am Ende steht ein grün gesprenkeltes, würziges Reisgericht, das in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept)
Nationalgericht Iran: Torsheh Havij (Rezept)
Nationalgericht Iran: Torsheh Havij (Rezept) Geriebene Karotten in Essig eingelegt, mit Knoblauch, Kurkuma und einer Prise Zimt gewürzt, das ist Torsheh Havij in seiner einfachsten Form. Die Zutaten werden nur vermischt und ziehen dann mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durch. Frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft kommen erst vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Torsheh Havij (Rezept)