Nationalgericht Guatemala: Tapado Guatemalteco (Rezept) Anders als die einfachere Version wird Tapado Guatemalteco als Suppe zubereitet und um Garnelen und Muscheln zusätzlich zum Fisch ergänzt. Kokosmilch und Fischbrühe bilden die Basis, Paprika und Kreuzkümmel sorgen für Würze. In Küstendörfern Guatemalas ist diese Variante fester Bestandteil des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tapado Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Ayote en Dulce (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Ayote En Dulce (Rezept) Ayote, eine Kürbisart aus Mittelamerika, wird in diesem guatemaltekischen Dessert lange in gezuckerter Kokosmilch mit Zimt und Nelken geschmort. Nach etwa 45 Minuten ist das Fruchtfleisch weich genug, um es mit der Gabel zu zerdrücken oder leicht zu pürieren. Ayote en Dulce kommt warm oder kalt auf den Tisch, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Ayote en Dulce (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Verduras en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Verduras En Escabeche (Rezept) Verduras en Escabeche ist eingelegtes Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Knoblauch und Lorbeer, das nur kurz aufkocht, damit Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln knackig bleiben. Nach dem Abfüllen ins Glas zieht es mindestens einen Tag im Kühlschrank durch. Serviert wird es kalt, meist als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Verduras en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Rabo Encendido (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Rabo Encendido (Rezept) Rabo Encendido bedeutet wörtlich brennender Schwanz, ein Hinweis auf die Schärfe und die traditionelle Zubereitung mit Ochsenschwanz, hier ersetzt durch markreiche Rinderknochen mit Fleisch. Die Knochen werden scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika sowie Dosentomaten aufgefüllt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Rabo Encendido (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pepián De Res (Rezept) Pepián zählt zu den ältesten Gerichten Guatemalas und geht auf Rezepte der Maya zurück, die Fleisch mit gerösteten Kernen und Chili sämig einkochten. Für Pepián de Res wird Rindfleisch angebraten, mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort und mit gerösteten Sesam- und Kürbiskernen sowie Tomaten, Paprika und Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pepián de Res (Rezept)