Nationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept) Ladotyri heißt übersetzt schlicht Ölkäse. Die Idee dahinter ist ein Schaf- oder Ziegenmilchkäse, der in Olivenöl eingelegt wird, dadurch länger haltbar bleibt und ein mildes, öliges Aroma annimmt. Traditionell stammt er von griechischen Inseln, wo Olivenöl seit jeher als natürliches Konservierungsmittel diente. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept)
Nationalgericht Griechenland
Nationalgericht Griechenland: Psarosoupa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Psarosoupa (Rezept) Kartoffeln, Karotten und Sellerie köcheln in Fischbrühe vor, bevor Stücke von weißem Fisch dazukommen und nur noch kurz ziehen müssen. Psarosoupa ist die griechische Version einer einfachen Fischsuppe, mild gewürzt und mit reichlich Zitrone abgeschmeckt. Der Fisch gart nur wenige Minuten mit, damit er nicht zerfällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Psarosoupa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Rizogalo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Rizogalo (Rezept) Reis, langsam in Milch gegart und mit Zimt aromatisiert, ist die Grundlage von Rizogalo, dem griechischen Milchreis. Zucker und ein wenig Vanille runden die Süße ab, während die Zimtstange der Milch beim Köcheln ihr Aroma abgibt. Serviert wird das Dessert warm oder kalt, je nach Vorliebe. Zum Schluss kommt meist noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Rizogalo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Glossa Psiti (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Glossa Psiti (Rezept) Glossa heißt auf Griechisch Seezunge, und Glossa Psiti bezeichnet entsprechend im Ofen gebackene Fischfilets mit Zitrone und Kräutern. Die Filets kommen mit Zitronensaft, Olivenöl und Oregano mariniert in die Auflaufform, umgeben von Zwiebelringen und Paprikastreifen. Bei 200 Grad braucht der Fisch nur 20 bis 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Glossa Psiti (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept) Tintenfischringe, dünn in Mehl gewendet und kurz frittiert, bleiben innen zart und bekommen außen eine knusprige Hülle. Kalamarakia Tiganita heißt dieses Gericht in Griechenland, wo es klassisch mit einem Spritzer Zitrone serviert wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept)