Nationalgericht Ghana: Wagashi (Rezept) Wagashi ist frischer Käse, der in einem dünnen Maismehlteig frittiert wird, bis eine knusprige Hülle entsteht, ähnlich im Prinzip wie gebratener Halloumi, nur mit Panade. Innen bleibt der Käse mild und cremig, außen wird er knusprig heiß. Von Vorbereitung bis Frittieren dauert es kaum 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 136 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Wagashi (Rezept)
Nationalgericht Ghana
Nationalgericht Ghana: Tom Brown (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tom Brown (Rezept) Tom Brown ist ein Frühstücksbrei aus geröstetem Maismehl, der in kochendem Wasser zu einer dicken, cremigen Masse eingerührt wird. Ständiges Rühren verhindert Klumpen, nach etwa zehn Minuten ist der Brei fertig. Gesüßt mit Honig oder Zucker und nach Belieben mit Milch verlängert, ist er in Ghana ein fester Bestandteil vieler … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tom Brown (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Groundnut Porridge (Rezept) Groundnut Porridge ist ein cremiger Brei aus Erdnüssen oder Erdnussbutter, der in Ghana meist zum Frühstück gegessen wird. Erdnussbutter wird mit Wasser aufgekocht und unter Rühren eingedickt, bis eine glatte, sämige Masse entsteht. Zucker und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, Zimt oder Muskat sind optional. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Roasted Tilapia with Banku (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Roasted Tilapia With Banku (Rezept) Roasted Tilapia with Banku kombiniert gebratenen Fisch mit einem sauren Teig aus fermentiertem Mais und Cassava. Der Fisch wird mit Knoblauch, Ingwer und Salz mariniert und in der Pfanne gebraten, während der Banku-Teig separat rund 15 Minuten kocht, bis er dick und elastisch ist. Zusammen ergibt das eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Roasted Tilapia with Banku (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept) Nkontomire Abom nutzt wie Kontomire Stew die Blätter der Kokoyam-Pflanze, hier aber in Kokosmilch statt Tomatensauce gegart, mit geräuchertem Fisch für Tiefe. Zwiebel wird angebraten, die Blätter fallen darin zusammen, dann kommt die Kokosmilch dazu. Eine cremigere, mildere Variante des klassischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept)