Nationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept) Mchadi sind kleine, flache Fladen aus Maismehl, wie sie in Georgien zu Eintöpfen oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Der Teig besteht nur aus Maismehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Ihr Geschmack ist mild und leicht nussig, die Konsistenz außen knusprig, innen weich. Manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept)
Nationalgericht Georgien
Nationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept) Anders als Gudauri Lobio, das mit roten Bohnen aus dem eigenen Kochtopf arbeitet, setzt Kotnis Lobio meist auf Kidneybohnen aus der Dose und ist entsprechend schneller fertig. Geräucherter oder süßer Paprika und Kreuzkümmel geben der Pfanne ihre Würze. In gut 20 Minuten steht das Gericht servierfertig auf dem Herd, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kotnis Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lenten Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lenten Lobio (Rezept) In der georgischen Fastenzeit verzichtet man auf Fleisch und Milchprodukte, und Lenten Lobio füllt diese Lücke mit roten oder schwarzen Bohnen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden angeschwitzt, mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und mit den gegarten Bohnen vermischt. Frischer Koriander oder Petersilie kommt erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Lenten Lobio (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Imeruli Khachapuri (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Imeruli Khachapuri (Rezept) Aus der Region Imeretien stammt diese Version des georgischen Käsebrots Khachapuri, bei der der Käse vollständig im Teig eingeschlossen wird statt offen obenauf zu liegen. Ein Hefeteig umhüllt eine Füllung aus Sulguni oder Feta, die beim Backen schmilzt. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen ist das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Imeruli Khachapuri (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Ketsi Pilaw (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Ketsi Pilaw (Rezept) Der Ketsi, ein flacher Tontopf, gibt diesem georgischen Reisgericht seinen Namen und sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig gart, ohne am Boden anzusetzen. Hühnchen oder Lamm, Karotten und Gewürze wie Kreuzkümmel ziehen mit dem Reis mit. Nach knapp einer Stunde ist das Gericht servierfertig, cremig und würzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Ketsi Pilaw (Rezept)