Nationalgericht Frankreich: Velouté De Champignons (Rezept) Für einen ruhigen Abend im Herbst passt Velouté de Champignons, eine cremige französische Pilzsuppe aus Champignons, Zwiebel, Knoblauch und Sahne, die nach dem Kochen fein püriert wird. Butter statt Öl bringt mehr Röstaroma in die angeschwitzten Pilze, bevor die Brühe dazukommt. In etwa 30 Minuten von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Velouté de Champignons (Rezept)
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Nationalgericht Frankreich: Crêpes Millefeuille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Crêpes Millefeuille (Rezept) Statt Blätterteig übernehmen hier dünne Crêpes die Rolle der Schichten, gefüllt mit Vanillepudding und frischen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, danach ist jede Crêpe in wenigen Minuten gebacken. Gestapelt und geschichtet entsteht ein Dessert, das beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crêpes Millefeuille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Couronne Bordelaise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Couronne Bordelaise (Rezept) Aus der Region um Bordeaux stammt dieses Rindfleischgericht, bei dem Fleisch, Wurzelgemüse und ein Glas Rotwein aus derselben Gegend zusammenkommen. Dijon-Senf und Kräuter wie Thymian und Rosmarin geben der Sauce Würze, während das Fleisch langsam gart. Nach etwa anderthalb Stunden ist es zart genug, um mit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Couronne Bordelaise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tartare de Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tartare De Bœuf (Rezept) Fein gehacktes rohes Rinderfilet, vermengt mit Eigelb, Senf, Zwiebeln und Kapern, ergibt das Tartare de Bœuf. Die Qualität des Fleisches entscheidet hier über das Ergebnis, mehr als jede Würzung. Serviert wird es mit Baguette oder Pommes frites. Tipp: Hier gibt es 285 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tartare de Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept) Caillettes sind grobe Fleischbällchen aus der Ardèche, für die Hackfleisch mit eingeweichtem Brot, Kräutern und Knoblauch vermengt und im Ofen gebacken wird. Traditionell wandern auch grüne Blätter wie Mangold oder Spinat mit hinein, in diesem einfachen Rezept bleibt es bei Fleisch, Brot und Kräutern. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Caillette Ardèchoise (Rezept)