Nationalgericht Fiji: Fish Suruwa (Rezept) Anders als die Currys mit fertigem Curry-Pulver kommt Fish Suruwa mit nur einem Gewürz aus, Kurkuma, dazu frische grüne Chilis für die Schärfe. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, der Fisch gart anschließend direkt in der Kokosmilch statt separat gebraten zu werden. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Suruwa (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Taro and Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro And Fish Soup (Rezept) Wenn in Fidschi frischer Fisch und Taro-Wurzel zusammenkommen, entsteht meist diese Suppe. In einer Kokosbrühe mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und etwas Chili köchelt zuerst der gewürfelte Taro, bis er weich ist, dann kommt der Fisch für die letzten Minuten dazu. Ein Spritzer Limette am Ende macht die Suppe frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Palusami (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Palusami (Rezept) Palusami ist in der Südsee ein bekanntes Wickelgericht, in dieser Fidschi-Version mit Hähnchen statt der sonst üblichen Corned Beef. Das Fleisch gart kurz in Kokosmilch, Zwiebeln, Ingwer und Kurkuma an, bevor es in Taroblätter und anschließend in ein Bananenblatt eingeschlagen wird. Anschließend dämpft das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Chicken Palusami (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Reef Fish with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Reef Fish With Lime (Rezept) Ganz ohne Butter oder Sauce kommt Grilled Reef Fish with Lime aus, hier sorgt allein eine Marinade aus Limettensaft, Ingwer und Knoblauch für Würze. Das Filet zieht kurz, bevor es vier bis fünf Minuten pro Seite auf dem Grill landet. Frische Kräuter und zusätzliche Limettenscheiben kommen erst beim Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Reef Fish with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Octopus in Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Octopus In Coconut Milk (Rezept) Oktopus, kurz angebraten und dann in Kokosmilch mit roter Currypaste gegart, ist eines der Meeresfrüchte-Gerichte, die Fidschis Küche prägen. Fischsauce und Limettensaft kommen erst am Ende dazu, damit ihre Säure und Würze nicht verkocht. Zum Schluss kommt frischer Koriander darüber, heiß serviert. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Octopus in Coconut Milk (Rezept)