Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Curry (Rezept) Hähnchenbrust in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry, Ingwer und Knoblauch gilt auf Fidschi als Nationalgericht, geprägt von der indischstämmigen Bevölkerungsgruppe der Inseln. Karotten und Paprika geben Farbe und etwas Biss, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In etwa 40 Minuten steht das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Chicken Soup (Rezept) An kühleren Abenden kommt auf Fidschi oft eine Hühnersuppe auf den Tisch, die mit Ingwer und Sojasauce eine deutlich andere Richtung einschlägt als die europäische Variante. Kartoffel und Karotte machen sie sättigend genug für eine ganze Mahlzeit, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. In etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Cassava (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Cassava (Rezept) Maniokwurzel wird auf Fidschi erst weichgekocht und zerdrückt, dann mit Kokosmilch und etwas Zucker vermengt und noch einmal im Ofen gebacken. Das Ergebnis liegt zwischen Kartoffelbrei und Auflauf, mit einer leicht süßen, cremigen Note. Geröstete Kokosraspeln obenauf geben zusätzlichen Biss, wer möchte, lässt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Cassava (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Crab Curry (Rezept) Für dieses Curry werden vorgekochte Krabben in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry-Pulver, Ingwer und Knoblauch geschwenkt. Fischsauce, etwas Zucker und Limettensaft sorgen für die typische Balance zwischen salzig, süß und säuerlich. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In gut zwanzig Minuten steht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Bread (Rezept) Kokosbrot kommt auf Fidschi ganz ohne Hefe aus, Backpulver übernimmt allein die Aufgabe zu treiben. Geriebene Kokosnuss macht den Teig feucht und gibt ihm eine leicht süßliche Note, die auch ohne Aufstrich trägt. Nach fünfundzwanzig bis dreißig Minuten im Ofen ist das Brot außen goldbraun und innen saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Bread (Rezept)