Nationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept) Dieser Linseneintopf kommt ganz ohne Fleisch aus und bezieht seine Würze stattdessen aus Kreuzkümmel und Lorbeer. Kartoffeln, Karotten und Sellerie machen ihn zu einem vollständigen Topfgericht, das in etwa vierzig Minuten von selbst fertig köchelt. Viel zu tun gibt es dabei nicht, das meiste übernimmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept)
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Nationalgericht Deutschland: Berliner Schrippe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Schrippe (Rezept) Die Berliner Schrippe ist ein einfaches Hefebrötchen aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und etwas Zucker, mit knuspriger Kruste und lockerer Krume. Anders als süddeutsche Semmeln kommt sie ohne Fett oder Milch aus, was sie schlicht und schnell zubereitet macht. Mit Aufschnitt zum Frühstück oder als Beilage zu Suppen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Berliner Schrippe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Roggenbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Roggenbrot (Rezept) Roggenbrot hat eine kräftige, leicht säuerliche Note und eine dichtere Krume als Weizenbrot. Der Teig aus Roggenmehl, Wasser, Salz und Hefe braucht zwei Gehzeiten von jeweils etwa einer Stunde, bevor er bei 200 Grad vierzig Minuten backt. Kümmel oder Kreuzkümmel geben zusätzliche Würze. Tipp: Hier gibt es 448 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Roggenbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dresdner Christstollen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dresdner Christstollen (Rezept) Seit dem 16. Jahrhundert backt man in Dresden zur Adventszeit ein schweres Hefegebäck mit Trockenfrüchten, Mandeln und einem Kern aus Marzipan, den Christstollen. Butter und Zucker machen den Teig reich, Zimt gibt ihm die typische Würze. Nach dem Backen wird der Stollen mit Puderzucker bestäubt und zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Dresdner Christstollen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Thüringer Rostbrätel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Thüringer Rostbrätel (Rezept) Schweinenacken, mariniert in Senf, Zwiebeln und Paprika, ist die Grundlage für das Thüringer Rostbrätel. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis es innen saftig bleibt und außen Farbe bekommt. Nach dem Grillen sollte es kurz ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Thüringer Rostbrätel (Rezept)