Nationalgericht Deutschland: Grünkohl Mit Kassler (Rezept) Grünkohl mit Kassler bringt geräuchertes Schweinefleisch und lange gegarten Kohl in einem Topf zusammen. Der Kohl zieht dabei den Rauchgeschmack des Fleisches, wird weich und leicht bitter-süß. Serviert wird das Gericht mit Salzkartoffeln und einem Klecks Senf. In Norddeutschland kommt es vor allem zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Grünkohl mit Kassler (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept) Roggensauerteig gibt dem Paderborner Landbrot seine kräftige, leicht säuerliche Note und hält es länger frisch als reine Hefebrote. Weizen- und Roggenmehl werden mit Wasser, Hefe und etwas Honig verknetet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nach ein bis zwei Stunden Gehzeit kommt der Laib für gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Allgäuer Kässpatzen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Allgäuer Kässpatzen (Rezept) Handgemachte Spätzle aus Mehl, Eiern und Wasser, vermengt mit reichlich Käse und gerösteten Zwiebeln, ergeben die Allgäuer Kässpatzen. Der Teig wird durch eine Spätzlepresse gedrückt oder mit dem Messer geschabt, direkt ins kochende Salzwasser. An kalten Tagen ersetzt dieses deftige Gericht aus dem Allgäu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Allgäuer Kässpatzen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eier in grüner Sauce (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eier In Grüner Sauce (Rezept) Sieben verschiedene Kräuter, allen voran Petersilie und Dill, geben dieser Sauce aus Frankfurt ihre grüne Farbe und den frischen Geschmack. Dazu kommen hartgekochte Eier, halbiert und mit der Sauce übergossen. Quark oder Joghurt sorgen für die cremige Konsistenz, ein Spritzer Zitrone für Säure. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eier in grüner Sauce (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst mit Kraut (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst Mit Kraut (Rezept) In der Pfanne bräunen bei diesem fränkischen Gericht Bratwürste zusammen mit Sauerkraut, das zuvor mit Zwiebeln angedünstet wurde. Kümmel ist optional, gibt dem Kraut aber eine typische Würze. Insgesamt ist das Gericht in etwa 25 Minuten fertig. Für einen Grillabend oder ein schnelles Abendessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst mit Kraut (Rezept)