Nationalgericht Chile: Ensalada De Quinoa (Rezept) Quinoa gilt in den Anden seit Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel, und die chilenische Ensalada de Quinoa zeigt, wie vielseitig das Pseudogetreide sein kann. Gekochte Quinoa wird mit Paprika, Gurke und Kirschtomaten vermengt und mit Limettensaft und Olivenöl abgeschmeckt. Das Ergebnis ist ein leichter, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ensalada de Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Chile
Nationalgericht Chile: Charquicán (Rezept)
Nationalgericht Chile: Charquicán (Rezept) Charquicán hat seine Wurzeln in der einfachen Landküche Chiles, wo herzhafte Eintöpfe mit wenigen, gut verfügbaren Zutaten den Alltag prägten. Rindfleisch, Kartoffeln, Möhren und Erbsen köcheln zusammen in einem Topf, bis alles zart ist und sich die Aromen vermischt haben. Von der Zubereitung bis zum fertigen Eintopf vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Charquicán (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sopa de Pantrucas (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sopa De Pantrucas (Rezept) Sopa de Pantrucas ist eine klare Gemüsesuppe, in die kurz vor Ende noch ein einfacher Ei-Mehl-Teig in kleinen Rechtecken hineinkommt. Kartoffeln und Karotten köcheln zuerst in Gemüsebrühe mit angebratener Zwiebel, dann folgt der frisch geschnittene Teig, der in etwa 15 Minuten gar wird. Anders als die Variante mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sopa de Pantrucas (Rezept)
Nationalgericht Chile: Paila Marina (Rezept)
Nationalgericht Chile: Paila Marina (Rezept) An der Pazifikküste Chiles kommt in den Tontopf, was der Fischmarkt gerade hergibt, Muscheln, Tintenfisch und ein fester weißer Fisch, gekocht in einer würzigen Brühe aus Knoblauch und Zwiebel. So entsteht Paila Marina, Chiles Nationalgericht. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Eintopf vergeht kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Paila Marina (Rezept)
Nationalgericht Chile: Tortilla de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Tortilla De Choclo (Rezept) Was hierzulande am ehesten an einen herzhaften Auflauf erinnert, heißt in Chile Tortilla de Choclo und lebt vom süßen Mais, der zur Erntezeit frisch vom Kolben kommt. Unter einer Haube aus püriertem Mais verbirgt sich eine Füllung aus angebratenem Hackfleisch mit Zwiebeln und Paprika. Im Ofen bekommt die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Tortilla de Choclo (Rezept)