Nationalgericht Chile: Choclo Con Queso (Rezept) Choclo, die südamerikanische Maissorte mit großen, süßen Körnern, ist die Basis für dieses schlichte chilenische Gericht. Der gegarte Mais kommt in eine Auflaufform, wird mit Butter und Käse bedeckt und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse zerläuft. Heraus kommt eine Mischung aus süßem Mais und salzigem, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Choclo con Queso (Rezept)
Nationalgericht Chile
Nationalgericht Chile: Porotos Granados (Rezept)
Nationalgericht Chile: Porotos Granados (Rezept) Grüne Bohnen, Kürbis und Karotten bilden bei Porotos Granados die Basis für einen chilenischen Eintopf, der mit Paprikapulver und frischen Kräutern gewürzt wird. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, danach kommt das Gemüse stückweise dazu. Mit Gemüsebrühe aufgegossen köchelt alles etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Porotos Granados (Rezept)
Nationalgericht Chile: Mazamorra de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Chile: Mazamorra De Maíz (Rezept) Mais war schon vor der spanischen Kolonialzeit ein Grundnahrungsmittel in Chile, und die Mazamorra de Maíz führt diese Tradition mit einem cremigen Brei aus püriertem Mais, Wasser oder Brühe und gehackter Zwiebel fort. Nach 10 bis 15 Minuten Köcheln bindet die Masse und wird dickflüssig. Serviert wird sie warm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Mazamorra de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Chile: Tortilla de Rescoldo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Tortilla De Rescoldo (Rezept) Tortilla de Rescoldo ist ein Maisfladen, der traditionell direkt in der heißen Glut eines Feuers gebacken wird, ersatzweise geht auch eine heiße Grillplatte. Der Teig aus Maismehl, Wasser und Salz wird mit Käse und frischen Kräutern vermengt, bevor er zu flachen Scheiben geformt wird. Auf beiden Seiten bräunt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Tortilla de Rescoldo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Vaina (Rezept)
Vaina besteht aus Paprikaschoten, die mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung ihre Würze. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad sind die Schoten weich und die Füllung durchgegart. Frische Kräuter kommen erst zum Servieren obendrauf. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Vaina (Rezept)