Nationalgericht Burkina Faso: Ragoût De Haricots (Rezept) Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen bilden die Basis für dieses Ragout aus Burkina Faso, kräftiger gewürzt als die Tomatenvariante mit Paprika und Chili. Die Hülsenfrüchte ziehen in einer Gemüse-Gewürz-Mischung langsam gar, bis sie weich sind. Am Ende steht ein sättigendes Eintopfgericht mit deutlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragoût de Haricots (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso
Nationalgericht Burkina Faso: Fari Masa (Rezept)
Fari Masa braucht anders als die meisten Snacks aus Burkina Faso etwas Vorlauf, denn der Maisteig muss vor dem Frittieren mehrere Stunden gären. Aus fermentiertem Maismehl entstehen so kleine, goldbraune Küchlein mit einer leicht säuerlichen Note. Gebacken werden sie traditionell in einer Pfanne mit kleinen Mulden, notfalls tut es aber auch eine normale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fari Masa (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Brochettes De Capitaine (Rezept) Brochettes de Capitaine sind gegrillte Spieße aus Capitaine, einem in westafrikanischen Flüssen verbreiteten Fisch, der hierzulande am ehesten mit Zander vergleichbar ist. Die Filets werden in Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Paprika mariniert, bevor sie auf Spieße kommen und über offener Glut oder in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bassi Salté (Rezept)
Hirse bildet in Burkina Faso die Grundlage vieler Alltagsgerichte, und Bassi Salté ist eine der einfachsten Formen, sie mit Gemüse zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen. Gekochte Hirse wird mit angebratenen Karotten, Paprika und Zwiebeln vermengt, dazu Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist eher trocken und körnig, ähnlich wie ein Couscous-Gemüse-Gericht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Bassi Salté (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Gâteau de Patate Douce bringt die Süße von Süßkartoffeln direkt in den Kuchenteig, ganz ohne zusätzliche Gewürze wie Zimt. Gekochtes Süßkartoffelpüree wird mit Butter, Zucker und Ei zu einem cremigen Teig verrührt und im Ofen zu einem saftigen Kuchen gebacken. In Burkina Faso landet er gerne zum Kaffee auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Gâteau de Patate Douce (Rezept)