Nationalgericht Bolivien: Patasca (Rezept) Patasca ist ein bolivianischer Eintopf aus dem Hochland, bei dem Schweinefleisch, Kartoffeln und Karotten in Brühe mit Kreuzkümmel langsam gar ziehen. Besondere Zutaten braucht es dafür nicht, aber Zeit. Das Fleisch soll mindestens eine Stunde köcheln, bis es zart auseinanderfällt. Serviert wird das Gericht heiß, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Patasca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Ají de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Arroz (Rezept) Reis, der in einer Ají-Tomaten-Sauce statt in reinem Wasser gart, ist die Grundidee hinter Ají de Arroz. Zwiebel, Knoblauch und Tomate werden angebraten, bevor der Reis samt Ají-Sauce dazukommt und alles zusammen zieht. Als schnelle Hauptmahlzeit oder Beilage eignet sich das Gericht für Einsteiger in die bolivianische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Habas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Habas (Rezept) Favabohnen sind das Herzstück von Ají de Habas, ergänzt um Chilis, Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter. Anders als bei vielen anderen Ají-Gerichten braucht die Vorbereitung hier etwas Vorlauf, weil die Bohnen eingeweicht und geschält werden müssen. Serviert wird es als Hauptgericht wie als Beilage. Für Vegetarier und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Habas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Huevo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Huevo (Rezept) Eier in einer Tomaten-Chili-Sauce stocken zu lassen, macht Ají de Huevo zu einem der schnellsten Gerichte in dieser Reihe. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili köcheln nur wenige Minuten, bevor verquirlte Eier dazukommen und bei niedriger Hitze langsam fest werden. Frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Huevo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pastel De Choclo (Rezept) Pastel de Choclo ist ein bolivianischer Auflauf aus zwei Schichten, unten geschmortes Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Paprika, oben eine cremige Maismasse aus püriertem Mais, Milch und Ei. Im Ofen verbindet sich beides zu einer Art herzhaftem Kuchen mit goldbrauner Oberfläche. Kreuzkümmel würzt die Fleischschicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pastel de Choclo (Rezept)