Nationalgericht Benin: Djenkoumé (Rezept) Ähnlich wie Polenta entsteht Djenkoumé aus Benin, indem Maismehl unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingearbeitet wird, bis eine feste, glatte Masse entsteht. Dazu wird meist Gemüse mit Fisch oder Hähnchen serviert. Das Rühren braucht Geduld, insgesamt ist das Gericht aber in etwa 30 Minuten fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Djenkoumé (Rezept)
Nationalgericht Benin
Nationalgericht Benin: Ninnouwi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Ninnouwi (Rezept) Gemahlener Mais bildet bei Ninnouwi die Basis für einen dicken, cremigen Brei, den Okra mit einer leicht schleimigen Note ergänzt. Das Gericht stammt aus Benin und wird dort meist zusammen mit Fisch oder Fleisch aufgetischt. Paprika und schwarzer Pfeffer geben ihm eine milde Schärfe, ohne die Maisnote zu überdecken. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Ninnouwi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akara (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akara (Rezept) Auf beninischen Straßenmärkten duftet es oft nach frittierten Bohnenbällchen, das ist Akara. Pürierte schwarze Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprika vermengt und löffelweise in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie locker, außen werden sie knusprig. Als Snack zwischendurch oder als Beilage sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akara (Rezept)
Nationalgericht Benin: Fufu mit Erdnusssuppe (Rezept)
Nationalgericht Benin: Fufu Mit Erdnusssuppe (Rezept) Fufu ist ein gestampfter Brei aus Maniok oder Kochbananen, der in Benin meist zusammen mit einer cremigen Erdnusssuppe gegessen wird. Die Suppe entsteht aus angebratener Zwiebel, Tomaten, Brühe und gemahlenen Erdnüssen, die zusammen etwa 15 Minuten köcheln. Gegessen wird mit den Fingern, kleine Stücke Fufu werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Fufu mit Erdnusssuppe (Rezept)
Nationalgericht Benin: Poudou (Rezept)
-300x300.png)
Nationalgericht Benin: Poudou (Rezept) Poudou ist eine dickflüssige, formbare Masse aus Maniokmehl oder gekochten Yamswurzeln, wie sie in Benin zu würzigen Soßen gegessen wird. Yamswurzeln werden weich gekocht und zerstampft, Maniokmehl dagegen direkt mit Wasser unter Rühren zu einem festen Brei verkocht. Am Ende wird die Masse geformt und heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Poudou (Rezept)