Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Cow Heel Soup (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Antigua und Barbuda gern Cow Heel Soup auf den Tisch, eine Suppe aus Rinderhufen, Wurzelgemüse und Gewürzen. Die Hufe werden zunächst blanchiert, um überschüssiges Fett loszuwerden, dann mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Kartoffel und Sellerie in Rinderbrühe zwei bis drei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Cow Heel Soup (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Boiled Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Boiled Dumplings (Rezept) Boiled Dumplings entstehen aus nichts weiter als Mehl, Salz und Wasser, geformt zu kleinen Klößen und im kochenden Wasser gegart. In der karibischen Küche dienen sie als Sattmacher zu Eintöpfen oder werden auch für sich gegessen. Zehn bis zwölf Minuten im Topf reichen, bis sie an die Oberfläche steigen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Boiled Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Black Pineapple Jam (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Black Pineapple Jam (Rezept) Black Pineapple Jam ist eine würzige Ananasmarmelade aus Antigua und Barbuda, die zum Frühstück oder als Füllung für Desserts dient. Reife, dunkle Ananas wird mit Zucker, Zitrone und Gewürzen wie Zimt, Muskat und Ingwer eingekocht, bis eine dickflüssige Konfitüre entsteht. Der Ingwer gibt eine leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Black Pineapple Jam (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Breadfruit Chips (Rezept) Breadfruit Chips sind ein schlichter Snack aus Antigua und Barbuda, dünne Scheiben unreifer Brotfrucht, frittiert bis sie golden und knusprig sind. Anders als Kartoffelchips schmeckt die Brotfrucht leicht nussig und etwas herber, mit einer festeren Konsistenz. Nur eine Zutat, etwas Salz und Öl zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Curry Conch (Rezept) Conch, eine große Meeresschnecke, ist in der Karibik eine feste Größe auf dem Teller, in Antigua und Barbuda oft als Curry Conch. Das Muschelfleisch wird gewürfelt, kurz angebraten und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprika und Kokosmilch zu einer milden, cremigen Sauce verkocht. Nach 15 bis 20 Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Curry Conch (Rezept)