Nationalgericht Angola: Tarco (Rezept) Tarco wird aus eingeweichtem Trockenfisch zubereitet, der mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Palmöl gegart wird. In Angola ist es ein Gericht, das auf die lange Tradition des Fischfangs und -konservierens an der Küste zurückgeht. Vor dem Kochen braucht der Fisch mehrere Stunden zum Einweichen, damit er wieder weich wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Tarco (Rezept)
Nationalgericht Angola
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept) An der angolanischen Küste wird Mufete oft direkt am Wasser zubereitet, der Fisch kommt frisch vom Boot auf den Grill. Serviert wird er mit gebratenem Gemüse und einer stärkehaltigen Beilage wie Maniok. Das Ergebnis ist ein einfaches, rauchiges Grillgericht, das ganz auf die Qualität des Fischs setzt. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada de Atum (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada De Atum (Rezept) An der angolanischen Küste landet Thunfisch aus der Dose oder frisch gebraten häufig in einem einfachen Salat mit Tomaten, Paprika und hartgekochten Eiern. Zwiebel und Oliven geben zusätzlichen Biss, Olivenöl und Essig sorgen für das Dressing. Zubereitet ist die Salada de Atum in einer Viertelstunde, gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Salada de Atum (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Angola: Guisado De Camarão (Rezept) Garnelen, Kokosmilch und ein kräftiger Schuss Paprika- und Chilipulver reichen in Angola aus, um aus Guisado de Camarão ein Alltagsgericht zu machen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomate und Paprika werden angebraten, die Garnelen kommen erst kurz vor Schluss dazu, damit sie nicht zäh werden. Kokosmilch macht die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Guisado de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Angola: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Caldo De Peixe (Rezept) An der angolanischen Atlantikküste ist Fisch günstig und frisch verfügbar, entsprechend häufig landet er in einem Topf wie diesem Caldo de Peixe. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten bilden die Basis, dazu kommen Tomaten und ein milder Fischsud, in dem der Fisch nur kurz gart. Die Suppe ist in unter einer Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Caldo de Peixe (Rezept)