Nationalgericht Angola: Mousse De Maracujá (Rezept) Passionsfrucht gibt dieser angolanischen Mousse ihre kräftige Säure, die das süße Eigelb-Sahne-Gemisch ausbalanciert. Mousse de Maracujá braucht keine Gelatine und keinen Kochtopf, alles wird kalt aufgeschlagen und untergehoben. Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist sie fest genug zum Servieren. Als Dessert nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mousse de Maracujá (Rezept)
Nationalgericht Angola
Nationalgericht Angola: Bolo de Laranja (Rezept)
Nationalgericht Angola: Bolo De Laranja (Rezept) Zwei ganze Orangen, Saft und Schale, geben diesem angolanischen Kuchen seine kräftige Farbe und einen deutlichen Zitrusgeschmack. Der Teig braucht nur Grundzutaten wie Mehl, Eier, Zucker und Öl, dazu Backpulver für die lockere Krume. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Kuchen vergeht mit Backzeit etwas mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Bolo de Laranja (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada de Grão-de-Bico (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada De Grão-de-Bico Kichererbsen, Gurke, Paprika und rote Zwiebel bilden das Grundgerüst der Salada de Grão-de-Bico, einem kalten Salat aus Angola. Zitronensaft und Olivenöl sorgen für Frische, Petersilie für den grünen Kick. Gekocht wird dabei nichts, nur geschnitten, gemischt und kurz durchgezogen. Serviert wird der Salat meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Salada de Grão-de-Bico (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete de Cacusso (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete De Cacusso (Rezept) Am Strand von Luanda wird Mufete de Cacusso oft direkt über glühender Holzkohle gegrillt, während die Marinade noch am Fisch klebt. Cacusso, ein Süßwasserfisch mit festem Fleisch, verträgt die offene Flamme gut und bleibt dabei saftig. Zwiebeln, Tomaten und Paprika liefern die Würze, ein Schuss Öl und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete de Cacusso (Rezept)
Nationalgericht Angola: Muamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Angola: Muamba De Galinha (Rezept) Muamba de Galinha ist ein Hühnereintopf aus Angola, dessen Sauce durch eingerührte Erdnussbutter dickflüssig und nussig wird. Ingwer, Knoblauch und Tomaten geben der Sauce Tiefe, Palmöl sorgt für die charakteristische rötliche Farbe. Nach etwa einer Stunde am Herd ist das Fleisch weich und die Sauce hat sich zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Muamba de Galinha (Rezept)