Nationalgericht Andorra: Embotits (Rezept) Embotits ist der Sammelbegriff für die andorranischen Wurstwaren aus Schweinefleisch, gewürzt mit geräuchertem Paprika, Knoblauch und Pfeffer. Fleisch und Speck werden klein geschnitten, mit den Gewürzen verknetet und in gereinigten Darm gefüllt, bevor die Würste an einem kühlen Ort reifen. Je nach Gewürzmischung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Embotits (Rezept)
Nationalgericht Andorra
Nationalgericht Andorra: Esqueixada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Esqueixada (Rezept) Esqueixada kommt ganz ohne Kochtopf aus. Der kalte Salat besteht aus eingeweichtem, gesalzenem Kabeljau, Tomate, Paprika und Zwiebel, angemacht mit Olivenöl und Essig. Ursprünglich stammt das Gericht aus den spanischen und portugiesischen Küstenregionen, in Andorra hat es sich trotz der Entfernung zum Meer durchgesetzt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Esqueixada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Suquet de Peix (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Suquet De Peix (Rezept) Andorra hat keinen Zugang zum Meer, trotzdem gehört der Fischeintopf Suquet de Peix über die katalanische Nachbarschaft zur andorranischen Küche. Fisch und Garnelen köcheln darin mit Tomaten, Paprika und einem Schuss Weißwein in einer Fischbrühe. Safran und Petersilie geben der Brühe Farbe und Frische. In etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Suquet de Peix (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Bunyols de Vent (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Bunyols De Vent (Rezept) Bunyols de Vent, wörtlich Windkrapfen, sind kleine frittierte Teigbällchen aus Andorra, die durch die Hitze im Öl aufgehen und innen fast hohl werden. Der Teig aus Mehl, Ei, Milch und Backpulver ist in wenigen Minuten gerührt, es folgt nur das portionsweise Frittieren. Mit Puderzucker bestäubt werden sie meist noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Bunyols de Vent (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept) Auberginen, Paprika und Zwiebeln werden bei Escalivada gegrillt oder im Ofen geröstet, bis die Haut Blasen wirft und das Gemüse innen weich ist. Erst danach wird alles geschält, in Streifen geschnitten und mit gutem Olivenöl sowie Kräutern wie Thymian oder Rosmarin angerichtet. In Andorra, wo katalanischer Einfluss die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Escalivada (Rezept)