Boulfafa sind gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch und Gemüse, die je nach Vorliebe frittiert oder im Ofen gebacken werden. Der einfache Wasserteig wird dünn ausgerollt, mit einer gewürzten Fleisch-Gemüse-Mischung gefüllt und rundum verschlossen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung eine warme Würze. Als Snack zwischendurch oder Teil einer größeren Mahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Boulfafa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Lahma Bil Basal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lahma Bil Basal (Rezept) Karamellisierte Zwiebeln bilden bei Lahma Bil Basal die Basis für geschmortes Rindfleisch, ein Gericht, das in Ägypten gern zu Familienfeiern serviert wird. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika ziehen während des langsamen Schmorens ins Fleisch ein. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme machen es zart. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lahma Bil Basal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Loqmet El Qadi (Rezept)
Kleine Teigbällchen aus Kichererbsenmehl werden bei Loqmet El Qadi frittiert, bis sie außen knusprig und innen locker sind, und danach in einen Sirup mit Rosenwasser getaucht. In Ägypten gehören sie zu den beliebten süßen Snacks für unterwegs. Vom Teig bis zum fertigen, sirupglänzenden Bällchen dauert es kaum eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 305 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Loqmet El Qadi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Spicy Nile Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Spicy Nile Fish Stew (Rezept) Der Nil liefert seit jeher einen Großteil des Fisches, der in Ägypten auf den Tisch kommt, und dieser Eintopf zeigt, wie einfach sich daraus ein würziges Gericht machen lässt. Zwiebel, Paprika und Tomaten bilden die Grundlage, Kreuzkümmel, Paprika und Chili sorgen für die Schärfe. In gut 25 Minuten ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Spicy Nile Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept) Der Nil liefert seit jeher Fisch für die ägyptische Küche, und dieser Eintopf mit Nilbarsch ist ein einfaches Beispiel dafür. Karotten, Paprika und grüne Bohnen köcheln zuerst in Brühe mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, der Fisch kommt erst in den letzten zehn Minuten dazu, damit er nicht zerfällt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)