Ochsenschwanz braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf baut Rabo de Toro. Die Stücke werden zunächst scharf angebraten, dann mit Gemüse, Rotwein und Brühe drei bis vier Stunden bei niedriger Hitze geschmort. Am Ende löst sich das Fleisch fast von allein vom Knochen. In Andalusien kommt das Gericht meist zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rabo de Toro (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Spanien: Fideuà (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fideuà (Rezept) Statt Reis kommt bei der Fideuà kurze Nudel in die Pfanne, zusammen mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch in einer Safranbrühe. Das Gericht stammt aus Valencia und wird oft als die Nudelvariante der Paella beschrieben. Fertig ist es nach etwa zwanzig Minuten am Herd. Tipp: Hier gibt es 261 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fideuà (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Chien Duong Chau (Rezept)
Der Name verweist auf die chinesische Stadt Yangzhou, doch Com Chien Duong Chau hat sich in Vietnam zu einer eigenen Variante des gebratenen Reises entwickelt. Reis vom Vortag wird mit Ei, Erbsen, Karotte und Hühnerfleisch oder Garnelen im Wok kurz und heiß gebraten. Von der ersten Pfanne bis zum fertigen Teller vergehen kaum fünfzehn Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Chien Duong Chau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Ga (Rezept)
In Hoi An gehört Com Ga zu den Gerichten, die man an fast jeder Straßenecke bekommt, zart gegartes Hühnerfleisch auf Reis mit frischen Kräutern. Das Huhn wird gekocht, während parallel der Jasminreis gart, anschließend werden beide Komponenten getrennt vorbereitet und erst auf dem Teller zusammengeführt. In etwas mehr als zwanzig Minuten steht das Gericht fertig auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Ga (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spaghetti alle Vongole (Rezept)
Ein Topf frischer Venusmuscheln, etwas Knoblauch, Weißwein und gute Spaghetti, mehr braucht dieses Gericht nicht. Sobald sich die Muscheln in der Pfanne öffnen, ist die Sauce fertig und die Nudeln müssen nur noch untergehoben werden. In weniger als einer halben Stunde steht Spaghetti alle Vongole auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es 413 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spaghetti alle Vongole (Rezept)