Ochsenschwanz braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf baut Rabo de Toro. Die Stücke werden zunächst scharf angebraten, dann mit Gemüse, Rotwein und Brühe drei bis vier Stunden bei niedriger Hitze geschmort. Am Ende löst sich das Fleisch fast von allein vom Knochen. In Andalusien kommt das Gericht meist zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rabo de Toro (Rezept)