Nationalgericht Sierra Leone: Grilled Fish (Rezept) An der Küste Sierra Leones landet der Fisch oft binnen Stunden vom Boot auf dem Grill, mariniert mit Limette, Knoblauch und Ingwer. Paprika und etwas Öl geben der Haut ihre rötliche Farbe und Würze. Auf dem offenen Feuer braucht ein mittelgroßer Fisch kaum mehr als eine Viertelstunde. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Grilled Fish (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept) Kokosnussmilch trägt bei Kuku Paka die gesamte Sauce, in der Hähnchen zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Currypulver gart. Das Gericht stammt von der Suaheli-Küste Tansanias, wo Kokosnuss und Gewürzhandel seit Jahrhunderten die Küche prägen. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist das Fleisch durch und die Sauce sämig genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Al-Majboos (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Al-Majboos (Rezept) Al-Majboos bringt in einem Topf zusammen, was den Golf-Küchen gemeinsam ist, Reis, kräftig gewürztes Fleisch und etwas Gemüse, das beim Garen seinen Saft abgibt. In Kuwait ist es das Gericht für den Sonntagsbraten genauso wie für Familienfeiern. Kurkuma und Kreuzkümmel geben dem Reis seine gelbe Farbe und die erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Al-Majboos (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Tashkent Plov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Tashkent Plov (Rezept) Plov ist das zentrale Reisgericht ganz Zentralasiens, diese Variante trägt den Namen der usbekischen Hauptstadt Taschkent, gekocht wird sie aber auch in Tadschikistan. Fleisch und Zwiebeln werden scharf angebraten, dann kommen Karotten, Knoblauch und Gewürze wie Kreuzkümmel dazu. Zum Schluss gart der Reis im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Tashkent Plov (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Rakott krumpli (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Rakott Krumpli Rakott krumpli ist ein ungarischer Kartoffelauflauf, bei dem Kartoffelscheiben, Wurst und hartgekochte Eier abwechselnd geschichtet und mit einer Sauerrahmsauce übergossen werden. Im Ofen wird die Oberfläche goldbraun, während die Schichten darunter weich bleiben. Es ist ein Gericht, das aus wenigen Grundzutaten viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Rakott krumpli (Rezept)