Nationalgericht San Marino: Pappardelle Al Cinghiale (Rezept) San Marino liegt mitten in den italienischen Apenninen, entsprechend nah ist seine Küche an der der Emilia-Romagna, und Pappardelle al Cinghiale ist ein gutes Beispiel dafür. Breite Bandnudeln treffen auf eine Sauce aus geschmortem Wildschweinfleisch, Rotwein und Tomaten, die gut anderthalb Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Pappardelle al Cinghiale (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Zypern: Stifado (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Stifado (Rezept) Stifado ist ein zypriotischer Schmoreintopf aus Rind oder Kaninchen, der mit ganzen kleinen Zwiebeln, Rotwein und Gewürzen wie Zimt und Nelken langsam gart. Die Zwiebeln karamellisieren dabei und geben dem Fond eine leichte Süße, die gegen die herbe Würze von Zimt und Lorbeer steht. Nach rund zwei Stunden im Topf ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Stifado (Rezept)
Nationalgericht Japan: Saba-zushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Saba-zushi (Rezept) Saba-zushi ist gepresstes Sushi mit mariniertem Makrelenfilet, in Japan vor allem in der Kansai-Region rund um Osaka verbreitet. Der Fisch wird gesalzen und leicht angesäuert, dann zusammen mit gewürztem Sushi-Reis in eine Form gedrückt und fest angepresst. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank lässt es sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Saba-zushi (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Arroz De Peixe (Rezept) An der Küste der Kapverden landet der Fisch oft noch am selben Tag im Topf, zusammen mit Reis, der in Fischbrühe gart. Zwiebel, Paprika und Tomate geben der Basis Farbe und Süße. Die Zubereitung dauert kaum mehr als 30 Minuten. Frische Kräuter zum Schluss runden das Gericht ab. Tipp: Hier gibt es 119 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche Mixto (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche Mixto (Rezept) Roher Fisch und Meeresfrüchte, in Limettensaft mariniert, bilden bei Ceviche Mixto die Grundlage, die Säure gart das Eiweiß praktisch ohne Hitze. Rote Zwiebel und Chili geben Schärfe und Biss, Koriander sorgt für die frische Note obendrauf. In Peru wird das Gericht meist mit gekochten Kartoffeln oder geröstetem Mais … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche Mixto (Rezept)