Nationalgericht Nepal: Pahadi Masala (Rezept) Pahadi Masala steht in Nepal für eine Gewürzmischung aus den Bergregionen und für das Gemüsegericht, das damit zubereitet wird. Karotten, Bohnen und Kartoffeln köcheln darin zusammen mit Kokosmilch, bis sie weich sind. Wer mag, tauscht das Gemüse gegen das, was gerade im Kühlschrank liegt. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Pahadi Masala (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Israel: Hamin (Rezept)
Für den Schabbat, an dem am Samstag nicht gekocht werden darf, wird Hamin schon am Freitag angesetzt und gart über Nacht bei niedriger Hitze weiter. Rindfleisch, Kichererbsen und Kartoffeln köcheln zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel stundenlang, bis das Fleisch zart zerfällt. Am nächsten Tag ist der Eintopf servierfertig, ohne dass noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Hamin (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept) Walnüsse, Zwiebeln und Gewürze bilden bei Ləvəngi die Füllung für ein ganzes Hähnchen, das damit gefüllt und im Ofen gebraten wird. Kurkuma und Paprikapulver geben der Haut ihre Farbe, während die Nussfüllung im Inneren für Feuchtigkeit sorgt. Nach etwa einer bis anderthalb Stunden im Ofen ist das Hähnchen durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Asado (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Asado (Rezept) Asado bezeichnet in Paraguay sowohl das Grillen selbst als auch das gesellige Zusammensein, das meist stundenlang dauert. Auf dem Holzkohle- oder Holzgrill garen Rindersteaks und Chorizo langsam und werden dabei kräftig gesalzen, während Zwiebeln daneben karamellisieren. Serviert wird alles zusammen mit frischem Brot, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Asado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Trigo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Trigo (Rezept) Ají de Trigo stammt aus der bolivianischen Hochlandküche, wo Weizenschrot als nahrhafte Basis für viele Gerichte dient. Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch werden angebraten, bevor wahlweise etwas Hühnchen oder Rind dazukommt. Der Weizenschrot zieht anschließend in Brühe, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Trigo (Rezept)