Feurig-rot, tief aromatisch und samtig cremig – so präsentiert sich Misir Wot, der berühmte äthiopische Linseneintopf, der auf keiner Injera-Tafel fehlen darf. Rote Linsen köcheln darin gemeinsam mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und der unverkennbaren Gewürzmischung Berbere zu einer dichten, wärmenden Sauce. Das Gericht ist vollständig pflanzlich, dabei alles andere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Wot (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Brunei: Satay-Spieße (Rezept)
Goldbraun gegrillt, außen leicht rauchig-knusprig und innen zart-saftig – die Satay-Spieße aus Brunei sind ein Fest für die Sinne und ein fester Bestandteil jeder festlichen Tafel im kleinen Sultanat an der Nordküste Borneos. Mariniert in einer würzigen Mischung aus Kurkuma, Zitronengras und Kokosmilch, entfalten sie beim Grillen ein unwiderstehliches Aroma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Satay-Spieße (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Gnocchi mit Tomatensauce (Rezept)
Weich, fluffig und in würziger Tomatensauce gebettet: Gnocchi mit Tomatensauce gehören zu den liebsten Feierabendgerichten Uruguays, wo die große italienische Einwanderergemeinde die Kartoffelklößchen fest im Alltag verankert hat. Zart geknetete Kartoffelgnocchi werden kurz gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und dann mit einer aromatischen, langsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Gnocchi mit Tomatensauce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Saltimbocca alla Romana (Rezept)
Zart, salzig-würzig und in nur wenigen Minuten auf dem Tisch – Saltimbocca alla Romana ist einer der schnellsten und zugleich raffiniertesten Klassiker der römischen Küche. Dünne Kalbsschnitzel werden mit hauchfeinem Parmaschinken und einem Blatt Salbei belegt, kurz scharf angebraten und mit einer Butter-Weißwein-Sauce abgelöscht. Der Name bedeutet wörtlich „spring in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Saltimbocca alla Romana (Rezept)
Nationalgericht China: Kung Pao Hähnchen (Rezept)
Zart-scharfe Hähnchenstücke, knackige Erdnüsse und eine glänzende, süß-scharfe Soße mit dem unverwechselbaren Prickeln der Sichuanpfefferkörner – Kung Pao Hähnchen ist eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Küche. Im heißen Wok schnell gebraten, vereint dieses Gericht Schärfe, Süße und Umami in perfekter Balance, ergänzt durch den Biss gerösteter Erdnüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Kung Pao Hähnchen (Rezept)