Zart, salzig-würzig und in nur wenigen Minuten auf dem Tisch – Saltimbocca alla Romana ist einer der schnellsten und zugleich raffiniertesten Klassiker der römischen Küche. Dünne Kalbsschnitzel werden mit hauchfeinem Parmaschinken und einem Blatt Salbei belegt, kurz scharf angebraten und mit einer Butter-Weißwein-Sauce abgelöscht. Der Name bedeutet wörtlich „spring in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Saltimbocca alla Romana (Rezept)