Nationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept) Mapo Doufu bringt weichen Tofu mit scharfer, fermentierter Bohnenpaste und Sichuan-Pfeffer zusammen, sodass Schärfe und ein leicht betäubendes Prickeln gleichzeitig im Mund entstehen. Hackfleisch aus Rind oder Schwein gibt der Sauce zusätzlich Tiefe und Substanz. In nur 20 Minuten steht das Gericht fertig auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Jamaika: Jerk Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jerk Shrimp (Rezept) Auf Jamaika ist Jerk ursprünglich eine Grillmethode über Pimentholz, bei Garnelen wird daraus vor allem eine würzige Marinade. Jerk-Gewürz, Limettensaft, Knoblauch und Zwiebel ziehen mindestens 30 Minuten in die Garnelen ein, danach geht es nur zwei bis drei Minuten pro Seite auf den Grill. Frischer Koriander kommt zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jerk Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept) Locro Paraguayo ist ein Eintopf für besondere Tage, in dem Mandioca, Mais, Bohnen und Fleisch zusammen in einer würzigen Brühe köcheln. Anders als schnelle Alltagsgerichte braucht er zwar nur 45 Minuten Kochzeit, wird aber traditionell für Feiertage und größere Runden zubereitet. Kreuzkümmel, Paprika und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept) Schweinefleisch aus Schulter oder Bauch bildet die Grundlage von Akabenz, einem ruandischen Gericht, das von einer kräftigen Marinade lebt. Knoblauch, Zwiebeln, Sojasauce und Paprika ziehen mindestens eine halbe Stunde in das Fleisch ein, über Nacht wird der Geschmack noch intensiver. Anschließend wird es scharf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Akabenz (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Matambre (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Matambre (Rezept) Matambre ist ein dünner, aufgerollter Rindfleischschnitt aus Argentinien, gefüllt mit Petersilie, Paprika und geriebener Karotte. Der Name bedeutet sinngemäß „Hungerstiller" und bezeichnet ursprünglich den flachen Muskel zwischen Rippen und Haut des Rinds. Gegart wird die Rolle auf dem Grill oder im Ofen, bis das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Matambre (Rezept)