Nationalgericht Grenada: Grilled Breadfruit (Rezept) Brotfrucht braucht auf dem Grill vor allem Hitze und Zeit, damit ihre feste Struktur weich wird. Grilled Breadfruit würzt die Frucht vorher mit Öl, Paprikapulver und Knoblauchpulver und rundet sie am Ende mit Limettensaft ab. Von jeder Seite verbringt sie 15 bis 20 Minuten auf dem Rost, bis die Schale leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Grilled Breadfruit (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Con Radicchio (Rezept) Radicchio bringt in dieses Risotto eine bittere Note, die den milden Arborio-Reis und den Parmesan spürbar aufweckt. Das Gemüse wird erst gegen Ende der Garzeit untergerührt, damit es nicht komplett zusammenfällt und noch etwas Biss behält. Serviert wird das Gericht meist im Winter, wenn Radicchio Saison hat und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto con Radicchio (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept) Zucchini und Feta bilden das Rückgrat dieses griechischen Auflaufs, der mit einer Eier-Sahne-Mischung gebunden und im Ofen goldbraun überbacken wird. Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe, Oregano für den typisch mediterranen Ton. Als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht braucht er kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept) Schweineschulter wird hier mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit Paprika, Oregano und Kreuzkümmel gewürzt und dann fast zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort, bis sie mürbe zerfällt. Kavourmas ist ein deftiges Fleischgericht, das man eher an einem freien Nachmittag als unter der Woche kocht. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kavourmas (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish me Lakër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Me Lakër (Rezept) Mish me Lakër bringt Fleisch und Sauerkraut zusammen, eine Kombination, die man eher aus Mitteleuropa kennt als aus dem Mittelmeerraum. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch werden zunächst in der Pfanne angebraten, dann mit dem Sauerkraut und etwas Paprikapulver in eine Auflaufform gegeben. Im Ofen schmort alles anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish me Lakër (Rezept)