Nationalgericht Nepal: Nepalese Chow Mein (Rezept) Chow Mein zeigt, wie stark die nepalesische Küche von ihren Nachbarn in China und Tibet geprägt ist. Nudeln werden mit Karotten, Paprika und Brokkoli in Sesamöl angebraten und mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer gewürzt. Das Ergebnis ist ein schnelles Gericht, das eher an eine Pfanne aus Ostasien erinnert als an die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Nepalese Chow Mein (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Peru: Carapulcra (Rezept)
Nationalgericht Peru: Carapulcra (Rezept) Carapulcra stammt aus den peruanischen Anden und ist einer der wenigen Eintöpfe, die auf getrockneten Kartoffeln aufbauen, den sogenannten papa seca. Zusammen mit Schweine- oder Hühnerfleisch, gerösteten Erdnüssen und Kreuzkümmel entsteht eine dichte, erdige Sauce. Serviert wird der Eintopf meist mit Reis. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Carapulcra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept) Kibbeh Labanieh besteht aus kleinen Fleischbällchen aus Hackfleisch und feinem Weizengrieß, die in einer warmen Joghurtsauce gegart werden. Senfkörner, Kreuzkümmel und Zimt geben der Sauce eine leichte Würze, ohne sie scharf zu machen. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, manchmal auch mit Fladenbrot, dazu passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept) Kebab-e Torsh stammt aus dem Norden Irans und verdankt seinen Namen der säuerlichen Marinade aus Granatapfelpaste und geriebenen Walnüssen, die das Fleisch vor dem Grillen durchzieht. Torsh bedeutet sauer, ein Gegenpol zu den eher milden Kebabs, die man aus dem übrigen Land kennt. Lamm- oder Rindfleischwürfel ziehen in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab-e Torsh (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Seafood Stew (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Seafood Stew (Rezept) Wenn der Fang des Tages zu bunt für ein einzelnes Rezept ist, landet auf den Bahamas oft dieser Eintopf im Topf. Fisch und Garnelen köcheln darin in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergeht kaum eine halbe Stunde. Der Fisch kommt erst gegen Ende dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Seafood Stew (Rezept)