Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves Stew (Rezept) Kürbisblätter sind in Sambia ein alltägliches Gemüse, das in diesem Eintopf zusammen mit Erdnussbutter eine sämige, herzhafte Sauce ergibt. Zwiebel, Tomate und Paprika bilden die Basis, Erdnussbutter und Gemüsebrühe machen daraus eine cremige Konsistenz. Nach etwa zwanzig Minuten sind die Blätter weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept) Beef Seswaa ist Rindfleisch, das so lange im eigenen Sud köchelt, bis es sich von selbst in Fasern zerlegt. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer reichen als Würze, mehr braucht das Fleisch nicht, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Nach drei bis vier Stunden auf kleiner Flamme wird es zerkleinert und mit der eigenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Beef Seswaa (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Chicken Curry (Rezept) Anders als indische Currys setzt die karibische Version stark auf Kokosmilch, die dem Gericht eine cremige, mild süßliche Note gibt. Chicken Curry aus Barbados kombiniert Hühnchenstücke mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver, abgerundet mit roter Paprika und frischem Koriander. Serviert wird es meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Corn Chaff (Rezept)
Maiskörner, Paprika, Tomaten und Zwiebeln köcheln bei Corn Chaff, auch Ekwang genannt, gemeinsam in Gemüsebrühe mit Kreuzkümmel. Das Gericht aus Kamerun ist vegetarisch, wenn auf Fleisch verzichtet wird, und in etwa 20 Minuten fertig. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss über das fertige Gemüse. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte aus Kamerun. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Corn Chaff (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Qamdi with Coconut (Rezept)
Reis, der in Kokosmilch statt in reinem Wasser gart, dazu Kichererbsen und Kreuzkümmel, ergibt Qamdi with Coconut, eine mildere, leicht süßliche Variante der somalischen Reisgerichte. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommen Reis, Kokosmilch, Wasser und Kichererbsen gemeinsam in den Topf. Nach 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel hat der Reis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Qamdi with Coconut (Rezept)