Nationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept) Yamswurzel trifft hier auf eine kräftige Tomatensauce, gewürzt mit Paprikapulver und Knoblauch. Die Wurzel wird separat weich gekocht und erst am Ende mit der Sauce vermengt, sodass sie ihre Form behält. Jollof Yam stammt aus der westafrikanischen Küchentradition und ist eine Variante der bekannten Jollof-Gerichte, bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht China: Dan Dan Nudeln (Rezept)
Nationalgericht China: Dan Dan Nudeln (Rezept) In der Provinz Sichuan sind Dan Dan Nudeln eher ein Straßensnack als ein Festtagsgericht, entsprechend schnell geht die Zubereitung. Nudeln werden gekocht, während in einer Pfanne Knoblauch und Frühlingszwiebeln angeschwitzt und mit Erdnussbutter, Sojasauce und Chiliöl zu einer cremigen Sauce verrührt werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Dan Dan Nudeln (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept) Züngül ähnelt kleinen gefüllten Teigtaschen, wie man sie auch aus der türkischen oder zentralasiatischen Küche kennt, wird in Aserbaidschan aber meist frittiert statt gekocht. Hackfleisch mit Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel füllt dünn ausgerollte Teigkreise, die anschließend goldbraun gebraten werden. Zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Gheymeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Gheymeh (Rezept) Khoresht-e Gheymeh ist ein persischer Schmoreintopf aus Lamm oder Rind mit gelben Erbsen in einer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Zimt und Kurkuma. Fleisch und Erbsen ziehen anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis beides weich ist. Traditionell kommt der Eintopf mit Basmatireis auf den Tisch, oft gekrönt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Gheymeh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kushaf (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kushaf (Rezept) Kushaf bringt Reis, grüne Linsen und Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Paprika zu einem sättigenden Eintopf zusammen, wie er ähnlich auch als Koshari bekannt ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Würzbasis, ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die eher erdige Mischung. Frisches Gemüse zur Garnitur macht den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kushaf (Rezept)