Nationalgericht Jordanien: Kofta Bi Tahini (Rezept) Gewürzte Hackfleischbällchen in cremiger Tahinisauce, das ist Kofta Bi Tahini, ein Gericht aus der jordanischen Küche. Kreuzkümmel, Paprika und Petersilie würzen das Fleisch, das vor der Sauce kurz in der Pfanne Farbe bekommt. Tahini und Wasser werden zu einer glatten Sauce verrührt, in der die Bällchen kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kofta Bi Tahini (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tschad: Ragout de Viande (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Ragout De Viande (Rezept) Fleischwürfel schmoren bei Ragout de Viande lange mit Tomaten, Karotte und Paprika, bis sie zart auseinanderfallen. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Tiefe. Die Garzeit von gut einer Stunde macht daraus ein Gericht für den ruhigen Sonntag, nicht für den schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Ragout de Viande (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Barena Svinjetina (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Barena Svinjetina (Rezept) Schweinenacken zieht hier stundenlang in Brühe, bis er sich fast von selbst zerteilen lässt. Paprikapulver und Kümmel geben Barena Svinjetina seine kräftige Würze, Knoblauch und Zwiebel bilden die Basis. Das Gericht kommt aus der serbischen Hausmannsküche und wird traditionell zu größeren Runden aufgetischt, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Barena Svinjetina (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam and Egg Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam And Egg Stew (Rezept) Zum Frühstück isst man in Ghana oft Yam and Egg Stew, gekochte Yamswurzel zusammen mit einem würzigen Rührei aus Tomaten, Zwiebeln und grüner Paprika. Die Yamswurzel wird separat in Salzwasser weich gekocht, während gleichzeitig das Gemüse angebraten und mit verquirlten Eiern gestockt wird. Cayennepfeffer oder Paprika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam and Egg Stew (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept) Ein einziger Topf reicht für Buglama, den tadschikischen Schmortopf, in dem Lamm oder Rind zusammen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten fast ohne zusätzliches Wasser gart. Der Name verweist auf die Dampf-Methode, bei der das Gemüse größtenteils im eigenen Saft weich wird. Nach knapp einer Stunde am Herd sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)