Nationalgericht Portugal: Borrego Estufado (Rezept) Sobald Knoblauch, Lorbeer und Rotwein im Topf zusammenkommen, breitet sich beim Schmoren von Borrego Estufado ein Duft aus, der schon vor dem ersten Bissen ahnen lässt, wie zart das Lamm werden wird. Die Keule wird zunächst scharf angebraten, dann mit Karotten und Gewürzen langsam bei niedriger Hitze gegart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Borrego Estufado (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept) Wie viele osteuropäische Teigtaschen bestehen Tsybulianyky aus einfachem Wasserteig, gefüllt hier mit angebratenen Zwiebeln und Hackfleisch. In der Ukraine kommen sie oft auf den Tisch, wenn mehrere Generationen einer Familie gemeinsam kochen und essen. Die Füllung ist würzig, aber nicht scharf, der Teig bleibt nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Eierschwammerlgulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Eierschwammerlgulasch (Rezept) Eierschwammerln, wie Pfifferlinge in Österreich heißen, brauchen für dieses Gulasch nur wenige Minuten in der Pfanne, danach übernehmen Paprikapulver und eine Sahnesauce. Statt Fleisch trägt hier der Pilz die Hauptrolle, entsprechend leicht fällt das Gericht aus. Im Spätsommer und Herbst, wenn die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Eierschwammerlgulasch (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Manioc à la Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Manioc à La Sauce Graine (Rezept) Manioc à la Sauce Graine kombiniert gekochten Maniok mit einer dicken, roten Sauce aus Palmnussmark, Tomaten und Zwiebeln. Der Maniok kocht knapp eine halbe Stunde, bis er weich genug zum Schneiden ist, während die Sauce parallel in der Pfanne einkocht. Chili-Pulver gibt der Sauce eine leichte Schärfe, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Manioc à la Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rindersteak mit Kräuterbutter (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rindersteak Mit Kräuterbutter (Rezept) Rindersteak mit Kräuterbutter braucht wenig mehr als gutes Fleisch, eine heiße Pfanne und eine Butter aus Knoblauch und Kräutern. Die Steaks werden kräftig gewürzt und je nach gewünschtem Gargrad wenige Minuten pro Seite gebraten. Nach kurzer Ruhezeit kommt die Kräuterbutter obenauf, wo sie langsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rindersteak mit Kräuterbutter (Rezept)