Nationalgericht Malediven: Theluli Rihaakuru (Rezept) Rihaakuru ist eine dickflüssige, dunkle Paste aus stark eingekochtem Thunfischsud und auf den Malediven eine der wichtigsten Grundzutaten überhaupt. In der gebratenen Version, Theluli Rihaakuru, wird sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grünen Chilis in Kokosöl angebraten, bis sich alles zu einer würzigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Theluli Rihaakuru (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Albanien: Peshk në Zgarë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk Në Zgarë (Rezept) Peshk në Zgarë ist schlicht gegrillter Fisch, meist Dorade oder Forelle, mariniert mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern. Auf dem heißen Grill kommt zuerst die Hautseite auf den Rost, danach dreht man ihn einmal. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch durch, ohne trocken zu werden. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk në Zgarë (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto mit Luganighe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto Mit Luganighe (Rezept) Im Tessin, dem italienischsprachigen Teil der Schweiz, entsteht aus norditalienischer Risotto-Technik und der würzigen Luganighe-Wurst der Region das Tessiner Risotto mit Luganighe. Der Arborio-Reis wird mit Weißwein abgelöscht und löffelweise mit Brühe aufgegossen, bis er cremig bindet, während die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto mit Luganighe (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes De Poisson (Rezept) Boulettes de Poisson sind kleine Fischbällchen, wie man sie an vielen westafrikanischen Küsten findet, hier mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Ei binden die Masse zusammen. Geformt und in der Pfanne gebraten, sind sie in etwa zwanzig Minuten fertig. Frische Kräuter machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept) Gebratenes Hühner- oder Rindfleisch neben rohem Gemüse und einer schnellen Sauce aus Fischsauce, Limette und Zucker macht Bun Sung zu einer der unkompliziertesten Reisnudelschalen der vietnamesischen Küche. Das Fleisch brät einfach in der Pfanne an, während die Nudeln kochen. Am Ende wird alles nur noch zusammengestellt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)