Nationalgericht Albanien: Qofte Me Perime (Rezept) Qofte me Perime sind die gemüsereiche Variante der albanischen Fleischbällchen, Hackfleisch gemischt mit geriebener Zucchini und Karotte. Das Gemüse macht die Bällchen saftiger und etwas leichter als die reine Fleischversion. Gebraten oder gegrillt, passen sie zu Joghurt oder einem einfachen Salat. In etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte me Perime (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Island: Slátur (Rezept)
Nationalgericht Island: Slátur (Rezept) Slátur ist ein isländisches Gericht aus Lammleber, Lammherz, Blut, Talg und Haferschrot, das in Schweinedärme gefüllt und gegart wird, ähnlich wie eine grobe Blutwurst. Traditionell entsteht es zur Weihnachtszeit, wenn Schafe geschlachtet werden und möglichst nichts vom Tier übrig bleiben soll. Wer schottischen Haggis kennt, hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Slátur (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept) Rund um die Hafenstadt Galle im Süden Sri Lankas wird Fisch traditionell nicht in Sauce ertränkt, sondern in einer trockenen Tamarinden-Gewürzpaste geschmort, bis er fast am Topfboden klebt. Schwarzer Pfeffer, Kurkuma und Zimt geben Ambul Thiyal seine typische dunkle Farbe und die kräftige Säure. Meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fonio aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fonio Aux Légumes (Rezept) Wie Couscous de Fonio setzt auch Fonio aux Légumes auf das feine, glutenfreie Getreide Fonio, hier allerdings mit einer größeren Portion Gemüse. Zucchini, Karotten und Paprika werden angebraten und mit dem gegarten Fonio vermischt, sodass ein farbiges, leichtes Gericht entsteht. Es passt als Beilage genauso gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fonio aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Tikvice sa mesom (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Tikvice Sa Mesom (Rezept) Zucchini und Hackfleisch, kurz zusammen in der Pfanne geschmort und mit Paprikapulver gewürzt, ergeben Tikvice sa mesom, eine der einfacheren Alltagspfannen Montenegros. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, frische Petersilie oder Dill kommen erst zum Schluss dazu. Fleisch und Gemüse garen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Tikvice sa mesom (Rezept)