Die Gewürzmischung Mbahar gibt diesem Fischgericht seinen Namen und seine kräftige Würze. Der Fisch zieht darin gut eine Viertelstunde, bevor er in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten wird. Zitronensaft und frischer Koriander runden das Gericht zum Schluss ab. In den Emiraten steht Mbahar Samak für die enge Verbindung zwischen Küste und Küche. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mbahar Samak (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Fish Creole (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Fried Fish Creole (Rezept) Frischer Fisch wie Schnapper oder Dorade wird bei diesem Gericht zuerst in der Pfanne gebraten und erst danach mit einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln übergossen. Zitronensaft und -schale sorgen für die nötige Frische, Thymian und Paprikapulver für die Würze. Auf St. Vincent und den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Fish Creole (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Frango à Cafreal (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Frango à Cafreal (Rezept) Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer bilden die Marinade, in der das Hähnchen bei Frango à Cafreal zieht, bevor es in der Pfanne goldbraun brät. Das Gericht zeigt die portugiesischen Einflüsse in der Küche von São Tomé und Príncipe. Die Marinade braucht etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Frango à Cafreal (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tuo Zaafi mit Ayoyo Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tuo Zaafi Mit Ayoyo Soup (Rezept) Tuo Zaafi ist ein fester, glatter Brei aus Reismehl und Wasser, ähnlich in der Funktion wie Fufu, nur aus Getreide statt Wurzelgemüse. Serviert wird er mit Ayoyo-Suppe, einer Blattgemüsesuppe, die für die nötige Würze und Flüssigkeit sorgt. Von Wasser aufkochen bis fertigem Brei vergehen etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tuo Zaafi mit Ayoyo Soup (Rezept)
Nationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept)
Nationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept) Krokodilfleisch gilt in Australien als exotische, aber durchaus etablierte Zutat, gewonnen meist von Farmen im Norden des Landes. Für Spieße wird es gewürfelt, kurz in einer Gewürzmarinade aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver gezogen und dann bei mittlerer Hitze gegrillt. Das Fleisch ist mager und fest, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Krokodilfleisch-Spieße (Rezept)