Nationalgericht Schweiz: Walliser Cholera (Rezept) Der Name Walliser Cholera hat nichts mit der Krankheit zu tun, sondern soll daher kommen, dass Reisende früher in Eile alles, was Küche und Keller hergaben, in eine Form schichteten. Herausgekommen ist ein herzhafter Auflauf aus Brot, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Käse, der 30 bis 40 Minuten im Ofen braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Walliser Cholera (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Uganda: Nakati Sauce (Rezept)
Diese grüne Sauce aus Uganda baut auf Nakati auf, einem Blattgemüse, das in vielen afrikanischen Küchen verbreitet ist. Zwiebel, Knoblauch und Tomate werden angebraten, dann kommt das Gemüse dazu und fällt beim Kochen deutlich zusammen. Erdnussbutter und etwas Wasser machen die Sauce cremig. Gegessen wird sie zu Reis oder Ugali. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nakati Sauce (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles en Jocón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles En Jocón (Rezept) Tomatillos, Koriander und Knoblauch ergeben die grüne Sauce, in der gefüllte Chilis bei Chiles en Jocón baden. Die Tomatillos werden erst weich gekocht und dann püriert, bevor sie über die angebratenen, gefüllten Chilis gegossen werden und dort noch ein paar Minuten ziehen. Serviert wird das Gericht heiß als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles en Jocón (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khorak-e Loobia (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khorak-e Loobia (Rezept) Grüne Bohnen, geschmort mit Rind- oder Lammfleisch in einer würzigen Brühe aus Kurkuma und Kreuzkümmel, ergeben Khorak-e Loobia, einen typischen iranischen Eintopf für den Alltag. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Fleisch wird kurz scharf angebraten, bevor die Bohnen und die Flüssigkeit dazukommen. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khorak-e Loobia (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ragout de Viande au Gombo (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Ragout De Viande Au Gombo (Rezept) Ragout de Viande au Gombo bringt Rind- oder Hähnchenfleisch mit Okraschoten in einer würzigen Sauce zusammen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Tiefe, insgesamt köchelt das Fleisch 30 bis 40 Minuten, bevor die Okra für zehn weitere Minuten mitgart. Serviert wird das Ragout mit Reis oder Brot, wie es in Gabun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Ragout de Viande au Gombo (Rezept)