Kip Masala ist im Kern ein Hühnchencurry, wie es in vielen Ländern mit indischer Einwanderungsgeschichte vorkommt, in Suriname aber mit Kokosmilch statt Sahne gebunden wird. Hähnchenbrust wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt. Nach rund 20 Minuten Köcheln in der Kokosmilch ist das Fleisch zart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kip Masala (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Swasiland: Lipalishi (Rezept)
In Swasiland bildet Lipalishi die Grundlage vieler Mahlzeiten, ähnlich wie Polenta in Italien oder Ugali in Ostafrika. Maismehl wird in Salzwasser zu einem dicken, cremigen Brei verkocht, der pur eher zurückhaltend schmeckt. Erst die Beilagen, ob Gemüse, Fleisch oder Bohnen, geben ihm seine eigentliche Würze. Tipp: Hier gibt es 18 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Lipalishi (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Rice and Peas (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Rice And Peas (Rezept) Reis mit Bohnen gibt es in der ganzen Karibik, auf St. Kitts und Nevis kocht man ihn mit Kokosmilch und Thymian zu Rice and Peas. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, der Reis kurz mitgeröstet und dann in Kokosmilch und Wasser mit roten Bohnen gegart. Nach zwanzig Minuten Köcheln und einer kurzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Rice and Peas (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Soya Meat Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Soya Meat Curry (Rezept) Wer auf Fleisch verzichtet, aber trotzdem ein herzhaftes Curry will, landet in Sri Lanka schnell bei Soja-Proteinstücken. Sie werden eingeweicht, abgetropft und dann in einer Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma und Garam Masala gegart, verfeinert mit Kokosmilch. Die Konsistenz erinnert entfernt an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Soya Meat Curry (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Banush (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Banush (Rezept) In den Karpaten der Westukraine ist Banush das, was anderswo Polenta wäre. Maisgrieß wird langsam in Wasser oder Brühe zu einer cremigen Masse gerührt und am Ende mit saurer Sahne und Schafskäse verfeinert. Das Gericht ist in etwa zwanzig Minuten fertig und braucht vor allem ständiges Rühren. Serviert wird es heiß, direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Banush (Rezept)