Nationalgericht Bulgarien: Plovdiv Meatballs (Rezept) Plovdiv-Fleischbällchen sind kleine, gewürzte Kugeln aus Rind- oder Lammhack, benannt nach der bulgarischen Stadt Plovdiv. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Paprika geben ihnen Geschmack, Ei und bei Bedarf Paniermehl halten sie zusammen. In der Pfanne braten sie von allen Seiten goldbraun, bis sie durch sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Plovdiv Meatballs (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ghana: Banku with Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banku With Okra Stew (Rezept) Banku ist ein fester, leicht säuerlicher Teig aus fermentiertem Mais- und Cassava-Mehl, der ordentlich Armkraft beim Rühren verlangt. Dazu gibt es ein würziges Okra-Stew mit Tomaten, Zwiebeln und Chili, in Palmöl geschmort. Die Säure des Banku und die Schärfe des Stews ergänzen sich, klassisch mit den Händen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banku with Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Niger: Djerma Rice (Rezept)
Djerma Rice ist im Prinzip ein Reistopf, in dem Fleisch, Karotten und Paprika mit Kreuzkümmel und Paprikagewürz mitgaren, bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Benannt ist das Gericht nach der Djerma, einer der großen Volksgruppen Nigers. Die Zubereitung läuft in einem Topf, was Abwasch spart und den Aromen Zeit gibt, sich zu verbinden. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Djerma Rice (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torresmo de Porco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Torresmo De Porco (Rezept) Schweinebauch, mariniert mit Knoblauch, Lorbeer und Paprika, wird bei Torresmo de Porco in heißem Öl knusprig gebraten, bis die Haut kross ist und das Fleisch innen zart bleibt. Die Marinierzeit von mindestens 30 Minuten sorgt dafür, dass die Gewürze wirklich einziehen. Auf Kap Verde ist das Gericht bei Festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Torresmo de Porco (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kruchenyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kruchenyky (Rezept) Kruchenyky sind dünn geklopfte Fleischscheiben, gefüllt mit einer Mischung aus Käse, angebratener Zwiebel und Semmelbröseln und dann aufgerollt. Zahnstocher halten die Rollen beim Braten zusammen, bis sie rundum goldbraun sind. Zu Festtagen oder einem größeren Familienessen passen sie gut als Hauptgericht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kruchenyky (Rezept)