Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln Mit Sauerkraut (Rezept) Kaum geformt, wandern die Schupfnudeln in dieser Version nicht in Zucker und Mohn, sondern in eine Pfanne mit warmem Sauerkraut und Kümmel. Aus dem gleichen Kartoffelteig wie bei der süßen Variante entsteht so ein herzhaftes Hauptgericht für den Alltag. Vom Kartoffelkochen bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schupfnudeln mit Sauerkraut (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept) Bacalhau à Lagareiro ist gesalzener, gewässerter Kabeljau, der zusammen mit Kartoffeln in reichlich Olivenöl und gebratenem Knoblauch serviert wird. Der Name verweist auf die Lagareiros, die Arbeiter der Olivenölmühlen, deren Handwerk das Öl im Rezept zur Hauptrolle macht. Fisch und Kartoffeln werden getrennt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Teleći Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Teleći Gulaš (Rezept) Anders als die meisten Gulaschgerichte in Kroatien setzt Teleći Gulaš auf Kalbfleisch statt Rind, entsprechend zarter wird das Ergebnis. Von den ersten Handgriffen bis zum zarten Fleisch vergeht gut eine Stunde, das meiste davon köchelt der Topf vor sich hin. Serviert wird er traditionell mit Brot oder einer einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Teleći Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept) Zu Feiertagen und größeren Anlässen bereiten viele Familien in Korea Bossam zu, gedämpften Schweinebauch in dünnen Scheiben zusammen mit frisch angesetztem Kimchi aus Napa-Kohl und Rettich. Der Schweinebauch dämpft etwa eine Stunde, bis er butterzart ist, während Kohl und Radieschen mit Gochujang, Fischsauce, Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jangbali (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jangbali (Rezept) Scharfe bhutanische Chilis bestimmen den Ton bei Jangbali, einem schnellen Pfannengericht aus Fleisch und Gemüse. Huhn oder Rind brät kurz mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an, bevor die Chilis und frisches Gemüse dazukommen. Frischer Koriander rundet das Ganze ab. In gut 20 Minuten steht ein kräftig gewürztes Alltagsgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Jangbali (Rezept)